普度熱門供品 趕訂單 關廟麵業者抓緊日頭曬製

記者黃文記∕關廟報導

農曆七月的民俗忌諱，部分行業會暫時受到衝擊，但知名的「關廟麵」是祭拜、普度的熱門供品，反而進入旺季，但因最重要的乾燥過程以日照為主，近來台南卻陰雨連綿，影響產量。十八日上午太陽露臉，製麵業者趕緊把握良機，再見曬製場景。

因應多變的氣候，歸仁區長安製麵廠已經建置了乾燥溫室，可隨時啟動配合，來輔助戶外日曬的不足。業者陳興隆表示，戶外曬製中的關廟麵一旦被雨淋，就得完全作廢，因此工作團隊都要密切注意、觀察天候狀況，發現不對，就得趕緊收拾，轉移陣地至溫室裡。

陳興隆指出，祭拜時關廟麵很受歡迎，尤其是農曆七月，各地都有普度需求，訂單激增，是一年之中生意最好的時候。工作人員努力趕貨，曬製期間還得注意天氣變化，相當忙碌。

關廟區農會推廣部主任黃國斌表示，中颱「卡努」的外圍環流，加上西南風、低壓帶等的接連影響，八月以來，陰雨不斷，讓農會曬麵作業飽受折騰，扣除週休假日，已經兩個禮拜無法正常上工。

黃國斌提到，所幸從五月份起就趕緊量產，提早備貨，現階段供應順利，上週六有利用太陽短暫露臉的機會進行製麵，假日時，將視情況加班。