台南市米穀商業同業公會理事吳朝添，從民國五０年代開米行賣米迄今已一甲子，見證「米攪」這個行業由盛至衰的一頁滄桑。家裡一些賣米的檜木器具都已丟光，現在僅剩一台老秤服務幾家常客，現代人買米都到大賣場或超市，令人不勝唏噓。
吳朝添是北門人，他說北門人到台南市就從事兩大行業，一是開布行，一是開米店。他當兵後來到市區謀生，最早就在當時吳家班經營的「關帝港」大米行像永富、永安等米行工作，當時米行都直接將米提供給五彩龍、三新等大紡織廠的廚房使用，生意興隆。
獨立門戶後在正德街「正德堂」對面開設「義益米行」，當時賣米是專業，超市還未冒出頭，柑仔店不賣米，買米都得找米行，很多小吃攤、肉攤、水果攤都是主顧客，只要一斗以上就幫忙送到府，他都用這種服務精神和顧客結善緣。
吳朝添表示，這一甲子，光米就有很多變革。比如早期米用麻袋裝，一袋就是一百公斤，年輕時一袋上肩走透透，後來改成塑膠米袋，一袋米降為八十公斤，後來民眾愈住愈高，米又改成六十公斤一袋，方便搬上樓，現在的米變成一袋三十公斤，搬米的工人還嫌太重。
吳朝添指出，早期秤米算斗的，台南一斗是十四斤，約八點四公斤，若到嘉義就變成一斗十一斤半，兩地賣米有不同的計重方式。那時一斗米只要二、三十元，彼時的月薪是一千元，十萬元就可買一棟透天厝。
約三十年前，政府要求米商統一用公斤計重，雖然現在沒有人買米論斗的，但仍有很多人老人習慣用「斗」計重。而現在包裝米大部分都是五公斤一包，但也有不肖商人會偷斤減兩變成四點五公斤、甚至四點二公斤，所以買米要選擇信譽好店家。
台南市米穀商業公會全盛時期有五、六百名會員，米店凋零之後，現在只剩一百家，這還包括很多賣米的超商量販。吳朝添表示，很多米店都已關門大吉，他自嘲是「老人工」顧的老米店，生意稀稀落落，更是只為幾位老顧客而開的「雨傘店」。
米店生意一落千丈，半退休的吳朝添將重心放在正德堂的管理和正德愛心會的慈善事業，每年出錢出力襄贊廟務發展和愛心會運作，包括急難救助和捐血，賣米讓他養活一家人，現在則致力於慈善公益回饋社會。
（記者陳俊文）
