印尼月餅在基隆 新口味拌鄉愁

記者張上耕∕基隆報導

中秋佳節將至，為讓新住民體驗異國特色文化，移民署基隆巿服務站與基巿文化局及基巿多元文化發展協會，共同聘請來自印尼的陳雅頓老師，傳授印尼傳統豆製月餅日惹蒸「巴克皮亞Bakpia」的作法，邀新住民們提早過節，一起來參與有趣的ＤＩＹ活動，透過美食和料理交流認識彼此的傳統文化。

陳雅頓老師表示，在印尼稱中秋節為「KUE　BULAN」，KUE是糕點的意思，BULAN則是月亮的意思，中秋節在印尼就是月餅節的意思，可見月餅對節日的重要性。印尼傳統的中秋月餅較有特色的是「巴克皮亞Bakpia」，這是一種由中國和印尼爪哇蛋糕的結合體的糕點，其命名「Bakpia」源自於「肉餅」的閩南語發音，早期由閩南移民所引進，一開始成分包括豬肉及豬油，因為配合印尼宗教信仰的關係，所以改以植物油和青豆代替，漸漸演變出各式各樣的口味及作法。陳雅頓老師用了較為創新的方法來製做，使用的材料包含奶油、雞蛋、牛奶、中筋麵粉及玉米粉等，在兼顧美味與健康的同時，保留傳統口味特色。

陳雅頓老師來台灣已經二十二年，與先生育有一女，在台期間曾擔任通譯及雜貨店店長等工作，平時熱心參與推廣各項印尼的傳統文化及印尼語教學，目前從事翻譯及行政工作。老師為活動事前花許多時間做準備，隨著成品出爐，教學活動現場充滿「Bakpia」的香味，參與活動的新住民們對於自己親手完成的成品，十分滿意，現場歡笑聲不斷，相當熱絡。

主任毛兆莉表示，中秋節是闔家團圓的日子，有許多華人移民的國家，像是越南及印尼等地，普遍有過中秋節的傳統習俗，新住民們每逢佳節還是會思念著遠方的家人，移民署舉辦多元文化活動，讓新住民們瞭解各自的文化也拉近彼此的距離。同時順便提醒新住民朋友們，勿因思念家鄉口味，而請家人自國外攜帶或寄送不明來源的肉製品來台，一旦遭查獲有自非洲豬瘟疫區夾帶肉製品的包裹，將處最高新台幣一百萬罰鍰。