記者張翔／高雄報導
憑藉一雙巧手為顧客烘培精緻美味的食品，是鴻明夢想的職涯，但缺乏一技之長且達知天命之年，讓鴻明遲遲不敢向夢想跨出第一步，在參加勞動部高屏澎東分署的職訓課程後，不僅取得烘焙證照，也順利在高雄知名飯店擔任烘焙麵包師，擺脫中高齡轉職困境，成功化身烘焙職人。
五十歲的鴻明，對烘焙一直有濃厚的興趣，雖曾從事餐飲相關食材管理、成本控制、設備器皿維護等行政工作，但沒有烘焙的技術與實務經驗，加上年歲漸長，一直裹足不前，得知勞動部高分署開辦的咖啡飲料調製與麵包烘焙職訓課程，讓鴻明心中透出希望的曙光，毅然決定報名參訓。
鴻明說:「職訓課程老師不僅專業而且有耐心從計算、秤料、攪拌、發酵、分割桿揉、烘烤溫度的控制等製作過程皆詳細教導」，這讓鴻明奠下扎實的烘焙基礎。
結訓後鴻明不僅取得烘焙食品—麵包丙級證照，也成功在高雄知名飯店工作，協助麵包製作、冷飲調製。因曾有食材管理及成本控制的工作經驗，加上職訓習得咖啡調製及烘焙製作的技能，讓自己在新職場迅速上手，而且與同事間互相交流烘焙相關知識與經驗，轉職順利。鴻明說，從一開始對轉職充滿不確定性，到現在能充分運用過往經驗及職訓所學技能化身為烘焙職人，真的很感謝勞動部高分署給足他跨域轉職的勇氣和實力。
勞動部高屏澎東分署長郭耿華指出，為幫助中高齡民眾轉職圓夢，分署與民間培訓單位合作辦理各類的訓練課程，訓練期間提供訓練費用補助，每個月還能申請職業訓練生活津貼，鼓勵中高齡民眾善用勞動部的資源朝夢想職涯邁進。另外，勞動部為改善旅宿業缺工狀況，推出「專案缺工職業訓練試辦計畫」，針對參加旅宿業相關訓練的學員提供五千元或八千元不等的參訓獎勵，對勞動部各項職訓課程有興趣的民眾可以上「台灣就業通」網站查詢。