〈青春藝研堂〉TCAC廚藝賽 南應大獲獎率百分百

台南應用科大餐飲系專技副教授洪世國，專技助理教授陳智鴻、蔡安鎮指導學生參加2023台灣TCAC國際廚藝美食挑戰賽，以精湛廚藝贏得評審高度肯定，共計拿下2金、7銀、7銅、2佳作及全場最高分獎盃，獲獎率百分百，全校師生深感與有榮焉。

台灣TCAC國際廚藝美食挑戰賽，是國內唯一由「世界廚師協會」認證的廚藝競賽，邀近40位、14國家專業級評審，更吸引全台灣超過250位優秀餐飲菁英參與賽事，南應大餐飲系學生團隊獲得金、銀、銅等共19個獎項。

其中蔡彰宸、吳哲愷在中式烹調、亞洲炒鍋挑戰賽組贏得1金、1銀；張宗佑、吳哲愷獲得西式現場烹調肉類1金、1銅；蔡彰宸、吳哲愷、洪偉晉獲得中式烹調、中西合璧組1銀、1銅、1佳作；張育藤、洪偉晉獲得經典義大利麵組2銀；林頌閔獲得西式現場烹調植物肉組及家禽類組1銀、1銅；吳哲愷、張育藤獲得美國米創意素食料理挑戰組、西式現場烹調海鮮類組2銅，其中蔡彰宸在中式烹調、亞洲炒鍋挑戰賽組，還贏得全場最高分獎盃。

王建登在西式現場烹調海鮮、肉類組及靜態展示組共贏得2銅、1佳作，另外由翁偉豪、張雅淳及蘇建華、周姿琦組成的兩個雙人團隊也在現場糕點贏得下午茶套餐組2銀。

南應餐飲系主任蘇宏文表示，參賽是一種自我挑戰，除有助於提升自我專業技能，同時更需要過人的毅力，因為在練習過程中除需要一再地反覆製作外，也要具備因應突發狀況的應變能力，唯有如此，才能增加技術的熟練度，爭取最佳成績。

校長楊正宏表示，學生參與國際技能競賽，除能與各國選手相互觀摩切磋外，更可藉機向業界及社會大眾展現個人所學，及高超的廚藝技能，學校亦可藉此展現卓越教學成果，將持續投注經費培訓優秀選手，落實學校發展文化創意及國際化的目標。

（記者汪惠松）