記者陳俊文∕台南報導
國軍裝甲兵中校退伍的崔秋崑在歸仁南興里社區發展協會開設的麵廠擔任廠長，為社區產業貢獻心力，後來麵廠結束營業，他改良成為雙色養生麵繼續行銷，受到美、日華人好評訂購，往往運費比麵費還要貴，可見其山東老麵的魅力。
崔秋崑是山東人，本身就傳承北方人製麵的好手藝，軍旅退伍後，居住地所在的南興里開創社區產業，聘他擔任麵廠廠長，他跑到關麵去學了兩天的製麵功法，將山東老麵手藝結合，但麵廠後來因經營不善暫停營業，平常熱愛麵食的崔秋崑便自行開設「崔大商行」，自行在家製麵，利用網路行銷。
崔秋崑表示，老麵好吃的秘訣在於每次製麵均需保留一塊做麵團的酵母，全新的麵粉難免有雜質和蟲卵，他都先行篩過，再將新舊麵團綜合揉麵，他的麵條最大的特色是雙色麵，有五種混合顏色，比如白麵條就是原味和山藥，紅白麵條有一半是紅麴，橘白麵條一半是番茄，加了南瓜就是半邊黃色，加了芝麻就是半邊黑色。這些食材除番茄使用可果美番茄泥之外，其餘都使用當地的農產品。
山東老麵結合關廟麵的養生麵條，麵條完工後需經過三天的日曬，崔大每天就在樓上將麵條搬進搬出，非常「厚工」，所以每週只能生產一天，一次頂多就二十二斤，賣完就沒有了。
崔秋崑養生麵條最大的特是久煮不爛，煮麵水不混濁，且口感特別Ｑ彈，深受國內外消費者喜愛，最遠有來自美國訂購的客人，但因運費都高於麵價，後來改委託回國的親朋好友代購再攜回美國。