乾杯集團最頂級鍋物品牌「黑毛屋招待所」新登場

記者陳建興／台北報導

乾杯集團全新火鍋品牌「黑毛屋招待所」插旗嘉義耐斯王子大飯店，於11月1日正式亮相，以頂級海陸進口食材、仲居式全程侍食服務、沉浸式包廂3大亮點，要帶給顧客全方位的極致海陸鍋物享受。

台灣火鍋年產值高達400億元，乾杯集團自2013年創立「黑毛屋」後積極拓展火鍋市場，鍋物版圖涵蓋日式鍋物、重慶麻辣鍋等，累積10年的火鍋經驗，再開創黑毛屋系列最頂級的「黑毛屋招待所」，鎖定30-50歲講究質感生活的客群，以高規格海陸食材及全方位仲居服務，滿足高端顧客需求。看好嘉義客群消費力高且高端餐飲的缺口，集團繼老乾杯進駐嘉義唯一5星級認證國際觀光飯店「耐斯王子大飯店」後，將新品牌加入陣容與老乾杯為鄰，挾帶飯店與品牌的優勢、齊力發揮綜效。乾杯集團已完成今年的展店計畫，現台灣51間分店、中國大陸23間分店，總店數74間。

乾杯集團旗下最頂級鍋物新品牌「黑毛屋招待所」插旗嘉義耐斯王子大飯店籌備一年，乾杯集團鍋物新品牌「黑毛屋招待所」，選址於嘉義耐斯王子大飯店17樓，斥資千萬裝修，將202坪打造出令顧客放鬆沉浸的奢華空間，席數86席，擁有6間個性化包廂，為集團最頂級的鍋物品牌、也是最大規模的分店。精選頂級海陸進口食材及多樣化料理手法，融入細膩的日式仲居服務，全方位尊榮享受，帶給顧客一趟奢華至極的海陸鍋物體驗。消費方式採單點制，有套餐及單點品項選擇，客單價約3,000元，另收一成服務費。

黑毛屋招待所強調「一餐雙鍋」美味特色，特別在套餐設計中推出台灣少見的「關西風壽喜燒」，作為第一口肉品享受的開場，將鑄鐵鍋以牛脂塗抹使其油潤，煎香油花豐富的日本A5和牛紐約客，灑上白糖、澆淋上天皇御用熟成醬油，突顯出和牛豐美的肉香，裹上香濃蛋液與艷姬米飯一口享用，平衡出的鹹甜風味，為黑毛屋招待所必嚐的招牌美味。涮涮鍋則有柴魚昆布湯、清雞湯、貝貝湯三款精心熬煮的湯底選擇，搭配嚴選海陸主餐，像是日本A5和牛、澳洲和牛、西班牙Bellota伊比利豬、沙公、波士頓龍蝦等，讓賓客一餐嚐盡2種日式經典鍋物風味。

套餐從開胃菜、主食到甜點共10道餐點，道道都融入了日式美味精髓，吃得到日本最知名「揖保乃糸」手延中華麵、傳統雜炊、櫻餅與一餐尾聲現泡的日本茗茶，在細節中完美體現日本職人的細緻手藝，售價1,480元~3,280元，另收一成服務費。

另一個不可錯過的美味特色，黑毛屋招待所擁有數十種琳瑯滿目的時令海鮮，提供多樣化的料理，像是生魚片、大阪特色串炸、醬香十足的家常煮付、炸魚骨、雜炊等各式日式烹煮方式，讓賓客享用到「一鮮多吃」的奢華滿足。為了提供最新鮮的海味，不惜斥資百萬，在店內打造15個水族箱，養殖10~15種活海鮮，包含活龍虎斑魚、松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹三大名蟹、西澳龍蝦、厚岸生蠔、南非鮑魚等，還有冰鮮的甘鯛、比目魚、紅條等魚種選擇，9成以上皆為進口的頂級海鮮食材，活動力十足讓客人現場挑選，以時價秤重計算，想要的海鮮，馬上就可以變成一盤盤鮮味十足的桌上料理。

黑毛屋招待所強調提供日本仲居式服務，由受過專業訓練、熟悉每樣食材特性的服務人員掌握下鍋順序、時間，讓客人在最好的用餐節奏下，吃到每樣食物最鮮美的味道，更能娓娓道來每道食材，料理的故事與學問。從關西風壽喜燒、火鍋涮肉、剝蟹、煮逸品、泡茶，全程賓客不用動手就能盡情享受那一道道的美味，實踐日本仲居精神的「暖心」服務。

空間設計間由日籍設計師「道下浩樹」先生親自操刀，以華麗的現代和風、大人社交場合為設計概念，時尚感十足的吧檯與擺放長排沙發的長廊，運用隔柵將玻璃帷幕灑進的自然光線營造出隱隱約約的隱蔽感，讓賓客卸下辛勞、肆意沉浸在這完美舒適的華麗空間。特別打造6間空間十分寬敞充足的隱蔽包廂，設有用餐餐桌與沙發位席，並巧妙運用日式傳統圖案與色調，完美詮釋出每間不同的主題特色，包廂容納7至18人，打通隔間最高可容納27位賓客，其中一間更是擁有歡唱設備，讓賓客一邊享盡鍋物美味、一邊盡興歡唱。