記者傅希堯／台北報導
星宇航空十六日開航台北舊金山航線，頭等艙米其林三星態芮餐廳主廚何順凱設計的美食，何順凱表示，與星宇已試菜多個月，由於飛行中機艙內氣壓較低，會使乘客味蕾遲鈍，所以在調味上與地面上並不相同。
態芮主廚何順凱是目前唯一一位摘下米其林三星的台灣本土主廚，擅於結合法式料理與台灣經典菜餚，秉持「在台灣發現世界，讓世界看見台灣」之理念，以法式新浪潮的表現手法，演繹最道地台灣料理精神，向世界闡述屬於台灣新時代的飲食文化。
何順凱指出，已為星宇規劃好一年四季的四套菜單，由於星宇是訂購華膳空廚的空中餐膳，他已把所有的烹調巧門，全數傾囊相授給華膳的廚師團隊。
（記者傅希堯／攝）
第一套食譜從前菜、主菜到甜點，共五道融合了台灣辦桌文化、在地街頭小吃元素、東西方餐點的共通點和季節特色食材等，透過這五道料理，向世界的乘客展演台灣獨有的風味樣貌與人文歷史。前菜「龍是為著你」龍蝦沙拉靈感來自台式辦桌菜餚，製成龍蝦三明治，搭配龍蝦濃湯為旅客暖胃；「鱔解人意」則是台南鱔魚意麵及塔可餅；主菜「不哞而何」源自法國家庭料理「火上鍋」，入口即化的澳洲和牛頰搭配時令蔬菜，沾取暗藏台味的沙茶雷莫拉蛋黃醬；甜點「莓海羅盤」結合薑及黑糖元素製成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓與羅勒冰沙，個性辛香中搭襯著優雅細緻的甜味，為用餐畫下美好的句點；為蔬食旅客打造的主菜「星昂栗宇」，將千層板栗製成栗子塔，搭配黑松露菜捲。
星宇航空策略長劉允富表示，星宇航空在機上服務用品、餐飲的規劃都挑選優異的台灣品牌進行合作，此次與今年剛摘下米其林三星的態芮合作，再次突破機上餐點的既有印象，讓台灣料理職人的理念跟著星宇航空，推展到全世界。
（記者傅希堯／攝）
星宇航空表示，台北舊金山航線開航初期每週三班，並將自三月二十日起增班為每日飛航，由新型空中巴士Ａ三五Ｏ型客機飛航。