記者陳建興／台北報導
過年團圓幸福圍爐，歲末之際，全台最大的蔬食通路里仁公司，以「與永續一起圍爐」為構想出發，即日起推出限量預購的2024團圓蔬食年菜。考量消費者健康與環境永續，里仁選用小農栽種的有機或友善當令蔬果，經過老師傅獨門調味及細膩手工，重現經典的蔬食功夫菜。里仁年菜每一項食材都通過農殘檢測，製作過程絕不添加人工化學合成香料、色素、味精等添加物，讓消費者健康過年，與永續一起圍爐。
里仁2024年蔬食年菜以「本土友善食材優先」、「重現功夫菜」、「嚴格評鑑把關更安心」三大特色為主軸，協請年菜夥伴廠商製作出多道經典年菜。有別於普遍年菜製作的過程，里仁的年菜在製作前，食材、調味料都必須通過檢測。若食材未能符合里仁標準，即便在打樣時已確認年菜口味，廠商還是要再次尋找適合食材並調整口味。因為認同里仁守護大地，為消費者健康把關的用心，長年製作年菜的廠商面對里仁對食材及製成的高標準，也願意尋找替代食材，甚至降低毛利，讓消費者安心品嘗經典蔬食年菜。
經典蔬食年菜也可以很美味！過年少不了的「吉祥蒲燒漫油飯」，是里仁具口碑的年菜之一。製作工序繁雜的蒲燒漫選用生豆皮作為基底，再鋪上馬鈴薯泥，酥炸後再淋上獨門香甜醬料，口感層次豐富，令人驚艷！吃起來有顆粒口感的「馬蹄條」是港式傳統點心，為了讓消費者品嘗到真的馬蹄條，廠商將荸薺打成漿取代麵粉，作為馬蹄條的內餡，並加入椰漿調味，吃起來外酥內軟，每一口都吃得到用心。蔬食版香菇鑲肉以純手工方式運用植物絞肉配上馬鈴薯，捏成團放在香菇傘上，淋上以多種蔬果熬煮的高湯，復刻上海風味的「花團錦簇」。
此外，香氣濃郁的「奶油焗烤白菜」，選用本土友善耕種的包心白菜、馬鈴薯、杏鮑菇、洋菇等鮮美甘甜的味道，加上義大利香料調味，非常受到消費者的喜愛。今年強勢回歸的「紫想遇見泥」，使用友善耕種的台灣圓糯米和黑糯米搭上香濃芋泥夾層，Q甜不膩，讓闔家團圓的年夜飯從頭甜到尾。
道道精緻美味的年菜佳餚，蘊涵里仁長期扶持小農朝向友善種植，恢復土地生機的用心；廠商復刻傳承經典年菜的美意，鼓勵消費者一起支持永續，傳遞分享愛地球的真心誠意。