春節將屆 二空包家臘肉、香腸飄香

記者黃文記∕仁德報導

農曆春節將屆，天氣逐漸轉冷，知名的仁德二空包家四川臘肉與豆腐香腸全面量產，道地的眷村味在年節前夕相當應景；大選過後，民眾開始採辦年貨，準備過節，大量訂單湧至。

源於仁德二空眷村的包家臘肉，開業迄今逾四十年，已傳承至第三代，主打四川口味，深受消費市場歡迎。除了開放到場採買之外，還提供宅配服務，春節前夕，工作團隊每天趕著包裝出貨，忙碌不已。

第二代業者包宗台指出，四川臘肉採風乾做法，一般在中秋節之後就開始製作，今年雖屬暖冬，但近來冷氣團接連報到，早、晚和白天溫差大，風味會更佳。

由於包家的臘肉與香腸已經建立口碑，常應邀參加南部各縣市的年貨大街活動，是活動現場的熱門攤商之一，業者也努力推出優質產品，持續行銷道地的眷村味。

包宗台指出，有別於人工煙燻的湖南臘肉，四川口味的臘肉做法以自然風乾為主，絕不添加化學原料，因此冷冬時製作會更好吃，農曆春節前最為搶手，平均每年銷售約一萬三千斤。

除了豆腐香腸之外，包家也推出一般臘腸，分為不辣、小辣、中辣、大辣等口味的各式臘腸，提供民眾更多元的選擇，合計每年平均熱銷逾二萬斤。