太陽的味道 布袋老菜脯雞湯飄香

記者張翔∕嘉義縣報導

嘉義縣政府與布袋鎮農會攜手，成功媒合國宴主廚溫國智、台中知名米其林餐廳膳馨創意料理，使用嘉義布袋在地特色食材－吹著海風的老菜脯，推出「布袋原味三代同堂燉雞湯」冷凍料理包，縣長翁章梁以及膳馨創意料理主廚鄭乃綱三日一同在台中大遠百燉煮雞湯、推廣試吃，現場瀰漫陣陣香氣。

有行家將布袋老菜脯風味比喻為「太陽的味道」，其乾燥表面具有獨特的鹽花，口感Ｑ彈，烹調過後濃厚的香氣回甘，是千萬不能錯過的好味道。因此，縣府輔導布袋鎮農會與餐廳主廚合作，將曬著太陽、吹著海風的十五年老菜脯，搭配五年菜脯、新鮮白蘿蔔，三種不同熟成程度的蘿蔔，透過古早味食譜三代同堂燉雞湯，把湯頭的豐富層次完美表現出來，並作成冷凍料理包，讓大家在家就可以方便食用、美味上桌。

翁章梁說，這次的合作是政府與在地農會、高級餐廳攜手合作的一大成功典範，不僅提升當地農產品的價值，也讓民眾知道菜脯雖常見、但滋味卻不簡單，未來嘉義縣府將持續推動各項產業合作，強調嘉義的農業魅力。