培育餐旅人才 南應大產學共伴

記者汪惠松∕永康報導

台南應大旅館系從二０二三年十一月起迄今，共獲得全國競賽十七個獎項，包括五個第一及六個最佳獎等，在廿三屆金爵獎國際餐飲大賽職業大專托盤組，更榮獲第一、二名，餐飲系亦榮獲第三名，足見南應大在餐旅人才培育之成果受肯定。

同時旅館管理系老師吳盈鴻，從五星級酒店中餐廳內場轉身投入旅館廚藝人才培育的工作後，亦獲得金帽名廚與國際金牌名廚的獎項，並與系上西餐廚藝教師邱聰彬一同指導系上學生參與「妙師傅麵博士創意吃法廚藝挑戰賽」榮獲全國第一名。

而該系老師陳進興也指導房務學生參與台灣旅館節全國旅館盃競賽，榮獲大專院校整床競賽第一名。而在其他遊程競賽與旅館行銷企劃大賽上也都有優異的表現。

而建構在務實培育的基礎上，南應大旅館系也在校內辦理四技日間部校外實習廠商徵才說明會，有別於以往，經實習廠商的實習生職缺資料收集後，此次說明會採邀請制，實習每月薪資可達三萬元以上的廠商入校與大二、三學生進行近距離對談。

旅館系主任陳冠穎表示，在餐旅產業缺乏人才來源的時代，邀集有心育才與留才的旅館、餐旅企業主一同合作，提供旅館系學生在求學期間良好的學習啟發與教育資源。期望透過「產學共伴」思維的發起，讓共伴效應後的旅館與餐旅人才資源能源源不絕。