大新國小食農教育營 挖地瓜初體驗

記者黃文記∕新化報導

新化區大新國小推動食農教育，辦理食農教育營，日前帶領北區大光國小共三十名學生到地瓜田中親自體驗挖番薯的樂趣，並且帶領孩子們運用自己挖的番薯進行料理，製作地瓜果醬和三明治，參與的孩子感覺很有成就感。

參與學生們前往位於新化區北勢里的有機地瓜田，在農民的指導下，親手體驗挖番薯的樂趣。學生們興奮地拿起鋤頭，賣力地挖掘，不一會兒工夫，就挖出了一顆顆碩大的地瓜。學生們看著自己親手挖出的地瓜，臉上洋溢著滿足的笑容。

隨後，學生們回到大新國小，在老師指導下，運用自己挖的番薯製作地瓜果醬和三明治。學生們先將地瓜去皮、切塊，接著將地瓜放入鍋中煮至軟爛，再加入糖、檸檬汁等材料混合均勻攪拌成泥，就完成了地瓜果醬。最後，將地瓜果醬塗抹在吐司上，美味的地瓜三明治就大功告成了。

參與的學生多數是第一次到農田裡挖地瓜，看到挖出來的地瓜很大、很飽滿，感覺很有成就感；有學生表示平常在便利商店都會看到地瓜，但很少會想要買來吃，很高興能夠親自體驗挖地瓜、製作地瓜料理，覺得地瓜很好吃，下次會想買地瓜當早餐。

大新國小校長王建智表示，食農教育是學校教育重要的一環，透過食農教育可以讓學生了解食物的生產過程，並培養對土地的尊重與愛護。這次食農教育營希望透過親身動手的體驗，讓學生更加珍惜食物，並學習愛惜土地。