傳承傳統小吃 清明掃墓前小朋友製作艾草粿

記者陳榮昌／台中報導

時逢清明節前夕，大甲區農會為發揮傳統美食（艾草）草仔粿，結合農會家政班、幸福里社區長者、東明國小師生，舉辦「代間艾草粿」製作活動。由社區家政媽媽邱馨節、吳色芬等，向小朋友介紹艾草特色、氣味、民間傳統用法等，先將艾草洗淨、燙過殺青後除去強烈草味，再透過揉捻將艾草融入糯米糰中，原本白色的糯米糰瞬間變成草綠色，小朋友們驚呼神奇。

包粿阿嬤們，手把手的教導學童如何將艾草融入糯米糰中揉展開，再包入事先炒好的餡料，再將麵團收口揉圓，一顆顆飽滿的艾草粿就完成了，經過約三十分鐘的蒸煮，香噴噴的粿就出爐，大家迫不及待地品嘗起來。

活動中小朋友、阿嬤阿公們熱情的製作艾草粿，歡笑聲不斷，「幸福有艾 代間傳香」是配合節慶活動達到食農教育、代間教育寓教於樂的目的。

農會總幹事黃瑞祥表示，自古流傳「艾草」有去邪防煞及本草綱目記載有營養補充、暖宮活血、調經安胎、舒筋活絡等功能，尤其可製作草仔粿小吃，口味特佳，每到清明節掃墓時節，製作草仔粿十分盛行。致使這次活動，希望把民間應節傳統食品，有效率的繼續傳承。