吃出健康 幼兒營養教育大補帖

記者羅玉如∕台南報導

打造健康城市，台南向下扎根。幼兒飲食營養教育大補帖方案、我的餐盤六個口訣設計的教案活動，九日在永華市政中心發表。現場特別安排教保人員示範指導幼兒認識六大類食物及飲食營養知能，希望孩子們從小養成均衡的飲食習慣。

教育局長鄭新輝指出，南市早於一０八年起全面推動健康體適能與飲食教育行動方案，建置以「我的餐盤」為架構的飲食營養知識地圖，推出餐前五分鐘。一一二年起再邀集營養師與幼教老師，共同規劃撰寫六大類教案三十一個活動。結合食農教育、在地飲食、閱讀與文化體驗課程，透過師生共同約定的契約、問答等檢核活動，鼓勵家長一起參與，逐步培養幼兒正確飲食習慣。

新發表的活動教案採統整式課程，兼顧認知、情意、技能等三大面向。以水果類教案為例，幼兒可分享自己喜歡的水果，藉由社區踏查及繪本閱讀，認識當季水果。教育局強調，幼兒飲食營養教育教案將從公立幼兒園開始推廣。教育局將陸續提供資源，希望從幼兒推廣至家庭。

市長黃偉哲表示，學齡前幼兒是飲食生活習慣養成的重要時期。教育局攜手營養教育諮詢團隊幼教老師，共同開發的幼兒飲食營養教育大補帖方案及教案活動，涵蓋全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品與堅果等六大類食物，期盼孩子們從小就知道吃什麼、如何吃才健康。