7-ELEVEN星級饗宴首度跨海聯名「加賀屋」正宗和食料理

記者陳建興／台北報導

7-ELEVEN「星級饗宴」於春夏之初隆重推出首度跨海聯名，4月17日起與日本石川縣創業117年旅館「加賀屋」共同合作，由初代總料理長親自造訪7-ELEVEN來台指導監製，運用能登半島美味的海鮮作為基底熬煮傳統白高湯，結合在地新鮮食材，共開發6款清爽鮮甜的道地和食料理，不僅讓消費者品嚐到正宗的日式風味，更能感受到兩地飲食文化的驚喜融合。

7-ELEVEN持續扮演社會廚房角色，引領超商鮮食精緻精品化，自2020年起以自有鮮食品牌「星級饗宴」積極布局跨界合作，與國際級五星級飯店、米其林餐廳、航空公司各領域一線品牌合作開發高質感的「星級超商料理」，迄今已累計破億人次體驗星級聯名魅力，每檔合作平均可帶動類別業績成長1成以上。繼先前推出中西式餐點獲消費者好評，今年7-ELEVEN「星級饗宴」瞄準喜愛品嚐日式風味料理的族群，首度與日本溫泉旅館的傳奇飯店，日本和倉溫泉「加賀屋」跨海聯名，該旅館為蟬聯超過40年《日本飯店.旅館百選》冠軍，甚至被尊稱為「人生一定要住過一次的旅館」，儘管今年受到石川大地震影響當地觀光尚未復甦，本次合作仍由初代總料理長宇小藤雄特別兩度親自來台進行風味指導，希望能「以加賀屋精神，真心款待」分享道地的日本北陸佳餚美味給消費者。

7-ELEVEN與加賀屋聯名系列商品共有6款涵蓋主食、點心涼菜等類別，均使用由總料理長監修的加賀屋秘製白高湯入菜，美味精緻度與品質都不亞於現做料理！商品包裝沿用該品牌色系和結合加賀屋特色館景設計，從味覺到視覺完整呈現加賀屋獨樹一幟的料理精神。系列商品的靈魂「加賀屋秘製白高湯」，使用日本三大魚醬之一的能登半島魚醬，搭配嚴選多種海鮮、口感溫和鮮甜，運用在料理中能恰到好處的引出食材風味。其中最能品嚐到高湯經典風味的料理首推「加賀屋-海鮮炊飯飯糰」米飯烹調過程以能登魚醬油高湯與赤魷魚一同蒸煮，再將高湯拌入飯中，無論冷食或加熱後食用風味俱佳，經典重現傳統炊飯的極致美味。

提到日本溫泉旅宿，就不容錯過日式風格料理，此次由加賀屋總料理長與7-ELEVEN共同量身設計「加賀屋-豪華海陸炊飯御膳」選用照燒雞腿排、魷魚作為主食，精心搭配溫和佃煮風味蔬菜、白高湯炊飯，豐富的食材與精煉的烹調手法，展現雅緻料理美學。更因應即將到來的夏天，推出日本夏季餐桌常見的涼菜型商品「加賀屋-胡麻味噌醬拌豆腐」以豆腐、烤菇與雞肉絲作為主角，淋上加賀屋秘製白高湯調味、以深焙芝麻及味噌製成的醇厚胡麻味噌醬，搭配口感爽脆鮮的綠菠菜，可口精緻。另一款「加賀屋-唐揚雞」嚴選在地雞腿肉，以生薑、大蒜及秘方調味，並在肉品醃製的過程中加入加賀屋秘製白高湯提味，雞肉醃過再油炸，呈現飽滿多汁外酥內嫩的鹹香滋味。

不僅如此，高湯是日本料理不可或缺的靈魂，本次聯名新品將富具魅力的秘製白高湯變化成湯汁清澈、海味十足的魚介高湯，將會席料理概念延伸多種食材搭配，演繹出兩款主食：「加賀屋-魚介高湯牛肉烏龍麵」湯頭清爽中帶有濃厚的鮮美口感，日本配方滑溜Q彈的烏龍麵，搭配牛肉片、玉子燒及菠菜等配料，呈現道地的日式風味。「加賀屋-魚介高湯鮮蔬魚肉鍋」芳醇湯汁與日本直輸醬油炙烤的飯糰風味相得益彰，佐以新鮮蔬菜和魚肉，帶來豐富味蕾層次的美味和食。