【熱點】端午粽子大戰開打！涵碧樓傳香粽、台北福華20款粽子奢華開賣

記者徐力剛／台北報導

迎接端午佳節，飯店業者推出全新粽禮，自用送禮兩相宜。日月潭涵碧樓推出「典藏傳香粽禮盒」、「涵碧茶香粽系列禮盒」，超過20道工序製作而成，風味堪稱一絕；台北福華大飯店也祭出多款「端午豐饌‧隆粽饗宴」禮盒，滿圖饕客口腹之慾。

全新「涵碧傳香粽」有別傳統北部粽子作法，完美復刻涵碧樓董事長賴正鎰的家傳好滋味，還原頭家嬷的私房手藝。「涵碧傳香粽」提供2種組合任選，其中「經典三巧粽」內含米粽、粿粽、紅豆粿粽各1顆，米粽餡料選用南投段木香菇、豬五花肉、魷魚、紅蔥頭與菜脯等配料炒製而成；鼠麴草做成的刺殼粿粽，充滿經典風味；紅豆粿粽採用屏東萬丹紅豆，以二砂溫火熬成豆沙狀，特殊鼠麴草粿皮裹著紅豆內餡，讓人回味無窮。

「涵碧茶香粽系列禮盒」包含米粽、粿粽與紅豆粿粽各2粒，搭配2款茶葉，享用美食也能輕鬆度過端午假期。

台北福華也不落人後，全新「端午豐饌‧隆粽饗宴」端午禮盒正式開賣，由江南春、珍珠坊和點心坊3大餐廳主廚聯手，推出近20款粽子任選。江南春主廚設計的「端陽飄香粽禮盒」能一次嚐到8種風味粽子，包括傳統湖州鮮肉粽、御品八鮮粽和辣味犇粽等，招牌「雙寶酒糟鮮肉粽」將五花肉以黃酒糟醃漬浸泡一天，風乾後再放入烤箱，鎖住濃濃酒粕香氣。

珍珠坊「廣式福粽禮盒」充滿創意，香甜「紅糖蓮子豆沙粽」外皮使用紅糖製作，包裹紅豆沙與蓮子內餡，大人小孩都喜愛。另款「吉利八寶裹蒸粽」是今年單價最高的奢華代表，內含干貝、鮑魚和松阪豬等8種山珍海味，水煮8小時至餡料與糯米軟爛鬆化。