永坤返鄉種芒果20多年。（賴永坤提供）文、圖／記者黃文記 高材生返鄉 接手芒果園 　「在二十多年前，台大畢業生返鄉種田，需要很大的勇氣，還得面對外界巨大的壓力。」玉井區蜜旺果舖負責人賴永坤，頂著台大商學系畢業生的光環，在二十多年前毅然返鄉，接手父親的芒果園，學習製作芒果乾，以低鹽、少糖和不含人工化學添加物為訴求，並打出自有品牌，為芒果拓展行銷管道。 　賴永坤的老家在玉井區層林里，他從小就跟著父母下田，對農事並不陌生。台大商學系畢業後，曾在台北工作，但心繫故鄉，最終仍決定回到玉井陪伴父母。家鄉玉井的工作機會不多，賴永坤決定接手家中的芒果園，致力芒果果園管理外，並學習製作芒果乾，由情人果乾到芒果乾，經過多次的失敗，才慢慢找到製作芒果乾要注意的烘焙溫度和時間等竅門。 　以在欉黃的黃熟愛文芒果加工製作果乾，讓果乾散發芒果特有的香氣，以低鹽、少糖和不含人工化學添加物為訴求，與東南亞進口的芒果乾做市場的區隔，並開發出芒果酥、芒果牛軋糖等多元化產品，打出自有品牌，也建立品牌知名度。 賴永坤（右）的另一半曾麗鴦（左）是他最得力的助手。 發展六級一條龍產業鏈 　除了芒果乾和各類水果乾，賴永坤還以芒果的其他原料，嘗試開發多樣的產品。從鮮果到果乾加工事業，他還全力發展芒果六級化的一條龍產業鏈，包括跨入芒果籽精華保養品的生技領域，除增加附加價值，也發揮農產品效益。 　賴永坤表示，該工廠一年製作的芒果乾達數千公斤，無法製作果乾的芒果籽達上萬公斤，他一直在思索芒果籽的用途。經過工研院研究發現，芒果籽油中含有角鯊烯、生育酚、鞣花酸等元素，具有極佳的抗氧化能力；經與遠東科大技術合作製作出芒果籽萃乳液與萃精華液，可滋潤皮膚，對抗肌膚老化。 蜜旺果舖 烘出精品芒果 　賴永坤工作多年後仍不忘持續進修，五十多歲還取得成大EMBA學位。近年來在農委會、經濟部的輔導下，執行經濟部中小企業處六級產業計畫，透過太太曾麗鴦的巧手，開發多樣芒果的相關產品，並舉辦農村旅遊、手作體驗、開發文創商品、結合路跑辦農產市集，要將玉井的芒果產業升級。 　他成立的鈺豐農特產行是農委會在玉井區最早輔導成立的果乾加工廠，多年來與在地小農契作，形成原料供給收購、集貨包裝運銷，乃至購買烘乾機器、僱用加工作業人員、生產各類果乾，並以「蜜旺果」品牌行銷到國內各地，甚至到日本舉辦商品展售。 　鈺豐農特產行與高雄餐旅大學合作，共同開發芒果巧克力、果凍、果醬，自行研發芒果軟糖、麵包；與遠東科大合作生產芒果籽萃取的保養品，還推出適合DIY的芒果染，以及多樣商品開發及包裝設計。 　蜜旺果舖曾經舉辦芒果研發新品發表會，推出巧克力芒果乾、法式芒果軟糖、芒果酵素飲、芒果歐式麵包、芒果甜辣醬等多樣食品，在發表會提供地方民眾品嘗，獲得不少好評。 　另外，已經舉辦三屆的愛文山芒果路跑，除了吸引近千名跑友、眷屬參與，認識愛文山的環境、芒果產業，還透過農產市集，提供鄰近小農展售農產品的平台。 與台肥策略聯盟 共創雙贏 　蜜旺果舖除了重視產品生產流程，也不斷追求生產技術再升級，與台灣肥料公司策略聯盟合作，由台肥公司提供蜜旺果舖各項優質生技肥料資材及栽培技術，藉以提升芒果的產量及品質，並在蜜旺果舖門市展售台肥公司家庭園藝用的小包裝肥料產品，增加肥料購買便利性，帶動更多民眾體驗園藝樂趣。 　台肥董事長康信鴻是成大企管系教授借調，也是賴永坤在成大EMBA指導教授，兩人有師生情誼，如今再成為事業夥伴，彼此期許能共同提升台灣農業的競爭力。 　康信鴻表示，農業產業絕對要發展企業化經營模式，農民的收入才不會因短期市場波動而受到影響。他指出，各種水果若在短時間因產量大增造成超額供給，自然會造成價格滑落，影響果農收益；必須透過加工體系拉長價值鏈，例如水果乾加工等方式，將農產充分物盡其用，創造出最大化效益，才能提升果農收益。 　由於近幾年台南地區製作芒果乾的加工廠增加不少，自製芒果乾的小農戶更是不計其數，整個產業看似頗有成長，但若侷限在台灣市場，胃納量有限，競爭將會更形激烈。賴永坤一直在思索芒果乾加工該如何走出台灣，邁向世界，最近已有大陸台商有意借重他在芒果乾生產、管理、行銷的豐富經驗，探詢其合作意願；或許在不久的將來，蜜旺果的甜美滋味就能飄散到世界各地。 賴永坤（前）主辦芒果盃路跑，頒獎給優勝者。 興辦學堂 讓孩子看見希望 　賴永坤喜歡家鄉，默默做有益於地方發展的事。他曾擔任愛文山人文產業發展協會理事長，開辦社區廚房推社區共餐，凝聚社區民眾的感情；開辦「赫普」學堂，為弱勢學子提供課後照顧，為他們點燈。他期待玉井的孩子，在社區愛的澆灌下，都能有良好的發展，將來不忘回到故鄉貢獻心力。 　玉井山區外配及隔代教養比例高，愛文山人文產業發展協會與層林國小合作，在望明社區開辦「赫普學堂」，「赫普學堂」取「Hope」諧音，提供免費課輔、學英文、寫書法及學樂器，還有志工阿嬤供應點心。藉由學堂讓外籍媽媽沒有後顧之憂，安心工作。 　「赫普學堂」開辦前兩年有移民署經費補助，但後續經費沒著落，多由愛文山人文產業發展協會理事長賴永坤籌措。賴永坤無償提供場所、出資，號召志工協助整理環境，為學生準備點心，讓學堂能持續運作。他的默默付出終被外界看見，陸續有公益社團捐款贊助赫普學堂。緣起文教協會是透過轉介，看到赫普學堂的紀錄短片，發現賴永坤的善舉，了解實際情況後，決定捐助經費。 　「赫普學堂」目前雖然暫時畫下句點，但賴永坤回饋故鄉的心意不會停止，仍會持續用不同的方式幫助家鄉的孩子成長，協助振興家鄉的產業。 賴永坤不斷嘗試新的栽培技術。 芒果路跑 帶動玉井觀光 　賴永坤期待有更多遊客能來漫遊芒果的故鄉，每年芒果大出時，鼓勵遊客到玉井選購芒果、品嘗芒果，別忘了到處趴趴走，暢遊玉井白色教堂等周邊景點感受鄉間的純樸和大自然的美好。為此，他充分發揮自己跑馬拉松的專長，在每年暑假芒果產季舉辦愛文山芒果盃路跑，已逐漸成為愛跑者的朝聖行程之一。 　賴永坤本身是長跑的愛好者，舉辦愛文山芒果路跑，參加者可運動健身，欣賞芒果隧道、愛文山私房秘境、品嘗地方特色點心，還能做公益，挹注偏鄉小學生課後輔導經費。 　路跑就沿著望明里和層林里的周邊道路進行，兩旁多是芒果園，也會經過社區公園、白色教堂、瞭望高台、內層林愛文山私房景點等。更重要的是，活動的結餘款還會捐給由愛文山人文產業發展協會開辦的「赫普學堂」，挹注偏鄉孩子課後輔導基金、點心費。 　參與路跑除了可以欣賞美麗的愛文山景致，現場還有小農市集，還能吃到望明廚房供應的「割稻飯」，品嘗道地的芒果冰。集健身、賞景，有吃有喝，還能兼做公益，很有意義。 　芒果盃路跑由愛文山人文產業發展協會與蜜旺果舖合辦，著眼於支持在地小農，行銷玉井的優質芒果，讓跑者認識豐富的芒果生態。 　賴永坤表示，自己是果農，熱愛跑馬拉松，希望藉由路跑活動，引領跑者認識芒果生長的環境，了解果農栽種芒果的辛苦，進而愛物惜物，喜歡、珍惜芒果這項水果。也利用路跑的機會舉辦農特產品展售，支持在地小農；並以農特產展售禮券做為優勝獎品，還招待跑者吃芒果冰、割稻飯、還有果乾伴手禮，可深入了解玉井的芒果產業。 賴永坤熱愛跑馬拉松，曾征服戈壁。 馬拉松如人生 勤學不輟 　賴永坤雖年過五十，但求知及練習長跑不輟，除了持續進修，取得成大EMBA碩士學位，還每週固定隨玉民長跑隊練習，接受教練吳銘鎮的指導，勤於參加國內馬拉松比賽，目前仍保持全馬三小時三十分左右的實力。 　賴永坤就讀成大EMBA期間，參與兩岸名校EMBA橫越戈壁沙漠體驗與競賽，賴永坤擔任成大隊長，協助成大獲得佳績，在參賽的台灣各校中排名第二，僅次於政大。賴永坤認為橫越戈壁沙漠是一項難得的體驗，尤其是克服困難，團隊合作完賽並獲得佳績，對自己的耐力和毅力更有信心。 　由於比賽時間在五月下旬，正值芒果農忙碌時間，賴永坤實在很難抽身參賽，但因為是路跑社長又是主力，最後還是努力克服農忙人手短缺等困難，勉力參賽。 　該項競賽分體驗組及競賽組，兩岸三地，包括大陸、台灣、香港及新加坡共有五十多所知名大學的EMBA學員參賽，進行三天一百三十公里行程。經過一番艱苦競逐，成大最終總排名第十七名，在參與的台灣各大學中僅次於政大，位居第二，還贏過往年的常勝軍台大。 　賴永坤表示，橫越戈壁沙漠，必須克服地形、氣候等難題，地形有石頭、鹽磧、駱駝刺等障礙；早上氣溫十五、六度，午後卻高達逾四十度。 　雖然路程艱辛，但隊友彼此互相扶持，展現同舟共濟的精神，抵達終點完賽時，不禁相擁歡呼。隊友從訓練到比賽的過程中收穫很多，是靠團隊合作完成一件壯舉的過程，對大家都是很大的鼓舞和啟發。 　除了自己愛跑，賴永坤的父親賴正忠受他影響，也愛上跑馬拉松，年逾八十，還曾參加曾文水庫馬拉松，在愛文山芒果盃路跑，更經常可以看到他的身影。兩人的事業和興趣可謂「父子相承」，賴永坤繼承父親的芒果園，並發展芒果乾烘製事業；父親受其影響愛上跑馬拉松，農忙之餘的最大樂趣就是跑步。