順時鐘十二點方向依序為：鸚嘴豆、小薏仁、扁豆、綠豆、蕎麥、大豆，中間是藍莓，都是好物。　文、攝影／李燕瓊 　醫生娘朋友是標準「吃貨」，談到吃，她說：美食真是良藥。每天鼓勵我醒來的是吃飯，鼓勵我睡下的是，一覺醒來又可以吃飯了。真是幸福的「飯飯人生」啊啊啊！ 　我的餐食永遠少一點，如早餐：小片雜糧硬麵包、香蕉、蘋果各半個、小杯咖啡，就把我撐爆，也很滿足啊！醫生朋友說吃少沒關係，身體自然會告訴你需要什麼，但要吃得像皇帝。明朝的太醫劉純曾提出「三分治，七分養」的實證，「七分飽」就是觀念之一。我比較少有「想吃甚麼」的慾望，朋友開玩笑：表示妳精神生活充實，不需食物來填補。麵食控的我，米飯吃得少，讀女校時非常羨慕眷村的同學，永遠都是麵食便當。 　看過幾集探討「麵」的影集，尤其是做麵條的步驟，非常詳細，真是有趣。 　關於「麵」，中國、阿拉伯及義大利都聲稱是麵條的發源地，但可考的關於麵條的最早文字記錄是東漢時期的中國。2005年，中國社會科學院考古研究所在青海省民和縣喇家遺址(約4000年前被地震掩埋)中，發現了距今有4000多年歷史由粟子製成的麵條，長約50公分，寬0.3公分，有最早的文字和實物佐證，很明顯可見麵條應該是起源於中國。但影集最後還是無法定論，麵條究竟起源於何地。 　據說全世界有幾百種不同的麵條，節目中介紹了不少的「拉麵」功夫，山西刀削麵的功夫在於：削出的麵大小幾乎一致；遠距離刀削麵更是神乎其技，精準落鍋，毫無差池。 　也有伊朗、韓國婦女做麵條的細節，原來東西方都一樣：像在做「龍鬚糖」般，拉長，對折，再拉長，對折，拉出百千條的「麵條瀑布」，功夫真是了得。 　中國製麵老師傅出手更是不凡，麵條甩起時的「張力」彈性，就像抓在手上的線一樣運用自如，萬麵奔騰的氣勢，從一坨麵糰開始甩啊甩地拉出一條粗長麵棍，再拉出二條、四條、八條…幾十條、上百千條麵條，那千絲麵條細得像針線，就是功夫。 　各國都有不同的製麵器具和方法，日本寺廟裡的麵，陽光下晶瑩剔透，更顯襯出祭祀的誠意；泰國的壓麵條需要強大臂力，韓國的刀切麵，全在刀工，像我們的寬麵。 　啊！只要簡單一碗乾拌麵，幸福感就來了。(我先生臉上完全顯現這樣的幸福感) 　早年華人吃飯多於吃麵(除了北方)，所以，米飯應該是華人的主食。 　根據考古，中國種稻的歷史在中國湖南道縣玉蟾岩遺址裡，發現了四粒黃色的稻穀，測定年代為公元前一萬年，據知是目前世界上最早的稻穀。西元前8200年南中國珠江中游的聚落地帶也有稻的栽培；中世紀時才引進歐洲南部。 　初來德國，實在吃不慣永遠煮不透尚有米心的細長米，這讓我想起之前到PARIS採訪，廠商午餐盛情歡迎我們，特地點選高檔米飯主餐，第一杓硬米飯入口，暗自苦惱這該如何下嚥？為了表現喜歡，那一餐我吃得極為不舒服；沒想到十幾年後，我還是得要習慣。 　日升日落，一樣過活，端看如何過？領兵打仗靠智慧、謀略，我過生活就隨性自在嘍！與其怨嘆異鄉餐食不若家鄉美，不如莊敬自強豐盛日子。所以，諸多不同的雜糧穀類，我就讓它們適才適所、多所變化，如燕麥、小米就熬米麥粥，扁豆、蕎麥、鸚嘴豆同燉雞湯食在好味，couscous隨便煮隨便好吃，莧菜籽Q彈爽口，歐洲才有的Dinkel(斯卑爾托小麥)更是營養滿分，吃得很幸福呢！ 　呷ㄅㄥ皇帝大，在還能自由自在時，努力吃吧！幸福自己給啊！