大葉大學產學合作研發印加果油製程,協助南投開創地方產業農業特色。 (記者吳東興攝) 記者吳東興/大村報導
南投縣印加果生產合作社與大葉大學產學合作,藥用植物與保健系助理教授李柏憲帶領博士生曾勇嘉、碩士生吳宗儒、大三生林慧霞、石錡欣,研發印加果油製程,協助開創地方產業農業特色。
李柏憲表示,印加果在台灣種植面積超過五百公頃,南投就超過一百公頃。南投縣印加果生產合作社與大葉大學產學合作,委託學校設計油品榨油方式與生產程序與油品品質分析,關鍵技術已提出專利申請並投稿至國外文獻。
他說,印加果的果仁不飽和脂肪酸含量高,用果仁榨油,油品適合直接食用或涼拌。下一階段將合作利用區分化技術,開發可高溫烹飪的油品與保健功效評估。
大葉大學產學合作研發印加果油製程。 (記者吳東興攝) 合作社理事主席黃奕睿指出,印加果不需噴灑農藥,一年四季都有花和果,種植二到三年就進入盛產期並達十年以上,相當節省勞力。合作社除了輔導農友種植,也希望透過產學合作,開發農產加工品提升農業競爭力,建立印加果品牌新形象。
合作社經理廖瑞棋說,透過製程技術與科技設備,讓油的品質穩定。印加果油富含Omega3、6、9不飽和脂肪酸,三種含量都高達百分之九十二以上。除了油品,也具有開發為保健食品的潛力,未來將和大葉大學進一步合作,研發多元的印加果產品。