十四位台灣各地生態廚師聚集在頭城農場。(記者林坤瑋翻攝)
記者林坤瑋/宜蘭報導
宜蘭近年推動綠色永續農業旅遊,頭城農場與台灣生態飲食設計中心聯合辦理生態廚師培訓,由十四位台灣各地生態廚師深入拜訪十六位宜蘭友善農友,歷時兩個月餘,五日藉由餐食的展現,讓廚師、農友及民眾體會食材與生態、土地與生命的故事,林姿妙縣長表示肯定,並期許未來能有更多人投入生態廚師行列,共同為永續農業旅遊盡一份努力。
生態廚師與宜蘭友善農友,歷時兩個月餘,五日藉由餐食的展現,讓廚師、農友及民眾體會食材與生態。(記者林坤瑋翻攝)
林姿妙說,宜蘭縣推動「來宜蘭 帶一籃子菜回家」的農業旅遊,其實就是展現宜蘭推動有機與友善農業、六級化休閒農業體驗及休閒農場綠色優評認證等成果;今除了遊客能購買優質農特產外,如果能在優質農場場域實地體驗,並品嚐由生態廚師煮出來的好料理,聽著生態廚師說出來這裡土地跟生命的故事,帶著豐足的五感體驗回家。
頭城農場繼於民國一0八年獲得聯合國全球永續旅遊委員會的永續旅遊旅館認證外,今邁步展了推動台灣永續觀光的努力,從企業內部出發,透過台灣生態飲食設計中心的輔導,全員學習永續教育,同時贊助支持台灣生態廚師培養計畫,讓宜蘭的農業文化,成為台灣專業廚師的永續養成基地。