來台度冬的北方嬌客黑面琵鷺，長出繁殖羽，變成金黃色的後頭飾羽。（記者陳治交攝） 記者陳治交∕台南報導 來台度冬的北方嬌客黑面琵鷺，隨著節令轉換開始「換羽」，長出繁殖羽，變成金黃色的後頭飾羽，不僅展現「黑面舞者」的翩翩風采，也顯示黑琵準備北返繁殖地。 南台灣是全球最重要的黑琵度冬區，台江國家公園管理處委託台南市野鳥學會等保育團體進行普查，一月十七日嘉義、台南、高雄地區總計三一三五隻，一月三十日二五五二隻、二月廿日二二一一隻，一月至二月間減少了九百多隻，依數字分析，不排除已有部分黑琵北返繁殖地。 台江國家公園管理處表示，每年九月底從北方韓國等地飛越千里抵達台江國家公園棲息度冬，直到隔年三月再北返繁殖地，北返之前，黑琵成鳥頭後、前胸長出繁殖羽，逐漸變成金黃色的後頭飾羽和前胸羽毛，昂揚行走於台江水域，是觀賞黑琵的最佳時機。 黑琵為了準備北返，覓食範圍逐漸擴大，學甲濕地、四草水鳥保護區、城西里與府安路七段棄養魚塭都有黑琵群聚覓食，運氣好一點，近距離就可以觀察黑琵低頭覓食。 春暖花開、候鳥即將北返之際，台江處將於三月廿八日舉辦「單車賞鳥趣、春遊山海圳」活動，從觀海橋下沿著鹽水溪一路向西，轉往山海圳綠道順著嘉南大圳東行，全程約十公里，讓民眾騎著自行車，以慢活、慢遊方式認識台江國家公園濕地及候鳥生態，報名網址http://action.tjnp.gov.tw/。

柳營奇美醫院營養科推出五道防疫健康料理，提供民眾參考。（記者陳佳伶翻攝） 在家自己做菜吃得更安心，柳營奇美醫院營養科介紹五道防疫料理，強調以均衡營養的食材保健康。 「菇菇雞紅藜炊飯」做法： 一、先將紅蘿蔔切絲，鴻喜菇洗淨後剝開，濕香菇洗淨切成片狀；二、把去骨雞腿肉切小塊後，用醬油及米酒抓醃，再置炒鍋內加點油稍微翻炒出香氣，肉約五分熟即可；三、將紅藜、米與開水以1︰4︰5的比例混勻後，加點鹽巴、醬油調味，再將一、二的食材平鋪於米上方一起放入電鍋烹煮。煮好後，稍微翻攪均勻，再悶5分鐘即完成。 「番茄燉牛腱」做法： 一、先將番茄、洋蔥切大塊備用，牛腱依適口性切塊；二、不用加油，直接放入牛腱及洋蔥於炒鍋中翻炒出香氣；三、翻炒後放入燉鍋或電鍋中，放入番茄及加入些許醬油，燉煮至牛腱軟嫩，再加入鹽調味，若有義式香料也可加入。 「佃煮虱目魚」做法： 一、先將虱目魚去掉頭、尾及內臟，切大塊備用；二、準備薑片及蔥段並加油炒香，平鋪於另一鍋中；三、把虱目魚平鋪於「二」上方，依米酒︰醬油︰味醂︰糖︰水以4︰4︰1︰1︰10之比例放入鍋中；四、大火煮滾後，再以小火燉煮至筷子可輕易穿過魚肉，裝盤後灑上芝麻及蔥花點綴即完成。 「麻油蔬食」做法： 一、將玉米筍切小段、紅椒與黃椒切條、美白菇剝開，分別放入滾水中燙熟，另青花菜切小塊燙熟備用；二、將麻油與薑片、蒜頭拍碎爆香後，放入「一」之食材，拌炒均勻並加鹽調味；三、把燙熟的青花菜鋪於圓盤外一圈擺飾，再將炒後之蔬食放入中間即完成。 「長年菜雙鮮雞湯」做法： 一、將雞肉和雞肉量約三分之一比例的整粒去皮蒜頭一起置於水中烹煮，水滾後轉至小火燉煮約卅分鐘；二、將芥菜葉子去除，洗淨後切塊，汆燙芥菜約一分鐘撈起；將芥菜放入雞湯中熬煮至菜軟（不要蓋鍋蓋，芥菜會變黃），最後再放入蛤蠣、牡蠣並加鹽調味即完成。   （記者陳佳伶）

台灣教會公報社的書房設有復刻印刷機，民眾可上網預約體驗。 台灣公報社台南書房 舒適閱讀空間、珍貴文物、文創商品 宛如博物館 書局除了看書、買書，有什麼好逛的？位於台南市東區青年路的台灣教會公報社（原稱「聚珍堂」）成立於一八八四年，是台灣第一間報社和印刷所，更發行台灣第一份報紙《台灣府城教會報》（今《台灣教會公報》），是現存華語世界中，持續出報最久的報紙；台南書房歷經改裝，取名為「府城聚珍」，兼具歷史文化、書屋文創和休閒之處，閒暇時，不妨走訪，認識這段台灣宗教和出版史。 【圖與文／記者林雪娟】 從洞口縋下：當年將樓地板開挖，將大型印刷機垂吊進入。 復刻印刷機、中打機 見證歷史 　復刻印刷機：一八八一年台灣第一台印刷機從英國飄洋過海來台，後由牧師巴克禮學習印刷術，親自組裝，印出全台灣第一份報紙。如今印刷機已是博物館珍藏的歷史文物，府城聚珍堂特地打造復刻印刷機，重現當年活歷史，擺設在一樓的「聚珍」文創體驗區。 　台語白話字三度空間：你知道台語除了聽、說外，還能透過正式的文字讀、寫嗎？台灣第一份報紙，就是以台語「白話字」印刷發行，一樓以時間軸，記載這段重要台灣歷史，更以台語三度空間，拼出「台灣教會公報社」，呈現文字魔力。 台語白話字三度空間：書房以時間軸概念，展現台語的發展歷史。 　從洞口縋下：根據聖經故事發想，府城聚珍堂當年為將大型印刷機台，放置地下室，同樣在樓板開洞，縋下印刷機；如今這個洞口以玻璃覆蓋，讓光線川流、黑暗遠離，成為親近耶穌的最佳喻道故事。 　中文打字機：《台灣教會公報》橫跨清、日治、民國，包括台語、日文，都是報紙常見的文字。後台語遭到禁用，一九六九年，後《台灣教會公報》被迫改用全中文發行，聚珍堂展示多台當年使用的「日新牌中文打字機」，正是這段歷史的活見證。 中文打字機：《台灣教會公報》原有日、台語，後改用全中文發行。 　聖靈果子奉獻箱：台灣教會公報社台南書房展開改造計畫，以「府城聚珍」形象讓百年老店重獲新生。開工感恩禮拜中。啟用「聖靈果子奉獻箱」進行小額奉獻，只要投入奉獻就可以兌換介紹聖靈果子小卡片。 　門廊裝置藝術：台灣教會公報社創設之初，原名「聚珍堂」，印刷機零件分裝十一箱飄洋過海來台，印出台灣第一份報紙，成為新聞媒體濫觴。全新府城聚珍堂，特別以印刷機零件箱、「冊」布告欄、巨型公報全覽裝置藝術，展現閱讀的力量。 「文聚珍、磚建堂」：讓所有人體會當年一磚一瓦興建不易情況。 　親子閱讀區：位於二樓，以木質地板規劃，希望讓親子之間能夠以最放鬆的姿態，從小培養良好習慣，共同享受閱讀時光。旁邊則放置一台農村鐵牛車，製作得維妙維肖，還可登上駕駛座位拍照，車斗也放置農產品與相關書籍，真正發揮「農車」功能。此外，還有一座可以容納多人的十字架長桌，除讀寫、輕聲討論，旁邊也提供公平貿易咖啡，成為凝聚各界的重要聚所。 　德國奉獻紀念碑：在樓梯間，豎立一塊紀念石碑，載明一九八三年這棟大樓及印刷設備，是由西德友人慷慨捐贈。另在一樓入口處，置放一個「文聚珍、磚建堂」，提醒當年聚珍堂從一塊一塊磚頭堆疊而成，透過保存，加以紀念，地下室則有禮拜堂及展演空間。 門廊裝置藝術：裝設在騎樓的大型裝置藝術，展現閱讀的力量。 台灣公報社改造台南書房，除打造舒適的閱讀空間並保留歷史文物、開發文創產品，整個空間猶如博物館般，讓人大開眼界，民眾並可進行印刷體驗，透過感受全台最古老的印刷方式，可上公報社網站提前預約。