圖片/萬豪提供 轉型半自助餐　新任主廚Russ新菜單震撼旅客味蕾 美式主菜搭異國料理沙拉吧　曼非斯豬肋排與炸雞鬆餅感動食客 林口亞昕福朋喜來登酒店1樓宜客樂西餐廳，轉型美式料理半自助餐，即日起全新登場。由曾任職多間萬豪國際集團旗下品牌飯店的Russ主廚領軍，推出慢燉曼非斯豬肋排、桂丁雞腿肉捲、肯瓊炭烤USDA肋眼牛排等多道精彩主菜與全新自助餐檯菜色，依然以深受大家歡迎的美式料理為主，升級部分異國料理的特色菜餚，讓大眾體驗宜客樂專屬的超值半自助餐享受。 受電影「美味關係」啟發而愛上西餐的年輕主廚　每道料理都充滿驚喜 如果每道料理背後都有一個故事，那每位主廚背後的故事一定更不簡單。林口亞昕福朋喜來登酒店宜客樂西餐廳的新任主廚Russ，在西餐的世界裡，他看到了自己的志業，也看見了自己的價值。如今，他來到林口，集結他過去在多家國際品牌酒店所學所見，讓在地林口人與酒店的旅客，能品嘗到最真實最用心的西式料理。 因為電影「美味關係」的啟發而開始喜歡法式料理，之後進入台北法式餐廳，跟著比利時主廚學習正統的歐陸料理。當同年齡的友人都還在享受青春時，Russ則把時間都放在鑽研料理上，只要Russ對哪道經典料理有興趣，就會主動跟主廚們學習，為得就是讓餐廳客人能吃到道地料理的精髓。例如，宜客樂西餐廳早餐餐檯深受客人歡迎的「燕麥粥」，就是Russ在國外的飯店吃過後極為懷念，主動向主廚學習的配方，加入優格、蘋果與龍眼蜜，以黃金比例調配而成，從早餐就震撼客人的味蕾。 為讓宜客樂餐廳轉型，Russ深信唯有提供超值的商品，才能讓客人吃得滿足，願意再次光臨，因此，宜客樂西餐廳轉型為半自助式料理後，不僅讓客人能依照喜好選擇主菜，也豐富原有沙拉吧的冷菜、生菜沙拉的品項，更增加了炸雞鬆餅、炙燒握壽司與手卷等，也推出啤酒與紅白酒暢飲，Russ要給宜客樂西餐廳客人全新的飲食享受。 慢燉曼非斯豬肋排、手切薯條、煙燻BBQ醬汁/萬豪提供 特別推薦主菜 慢燉曼非斯豬肋排　入口即骨肉分離的絕妙體驗 慢燉曼非斯豬肋排、手切薯條、煙燻BBQ醬汁 (NT$1,180+10%) 曼非斯豬肋排，主廚以典型的美國南方料理方法，用乾料醃製豬肋排24小時候，進入烤箱慢火烤2小時，搭配主廚特調煙燻BBQ醬汁，輕輕切開即可感受肋排的鮮嫩多汁與骨肉分離。不同於一般搭配肋排的薯條，Russ特別為肋排設計手切薯條，一顆馬鈴薯只能切四塊、經過5天反覆走水、急速冷凍，再低溫油炸後再次急速冷凍，放置冷藏3天，號稱是薯條熟成法。現炸後的手切薯條，外皮酥脆，內裡鬆軟，吃得到馬鈴薯的天然風味與香氣，絕對會對薯條有全新的認識。 桂丁雞腿肉捲、鑲奶油青蘋果、香料炒蘑菇、椰奶泡/萬豪提供 桂丁雞腿肉捲、鑲奶油青蘋果、香料炒蘑菇、椰奶泡 (NT$1,180+10%) Russ主廚為了展現台灣在地食材的優勢，雞肉料理就選用台灣特有品種桂丁雞，也是目前最接近國際頂級標準的雞隻品種、皮薄、少油、肉甜，一隻雞僅建議使用腿與胸部。餡料奶油青蘋果則是以奶油慢火熬煮，將蘋果的酸澀與青甜巧妙結合，包入桂丁雞腿肉成捲後慢火嫩煎，再搭配經典配菜炒磨菇，最後點綴分子料理手法製成的椰奶泡，將椰奶的濃郁風味以泡沫形式展現。底層鋪上新鮮菠菜泥，喜歡清爽口感的老饕們絕對會喜愛。 肯瓊炭烤USDA肋眼牛排、烤香蒜、風乾蕃茄、千層洋芋、自製迷迭香海鹽/萬豪提供 肯瓊炭烤USDA肋眼牛排、烤香蒜、風乾蕃茄、千層洋芋、自製迷迭香海鹽(NT$1,380+10%) 選用USDA Choice等級的肋眼牛肉，並以美國紐奧良地區的特有香料肯瓊(Cajun)醃製24小時，採用美式炭烤手法展現牛排風味。配菜千層洋芋製成不馬虎，主廚將馬鈴薯切片，以大蒜及香料一起煮軟，放入模型後入烤箱，最後再切塊定型。旁邊配上自製迷迭香海鹽，由宜客樂西餐廳廚房將新鮮迷迭香自行乾燥後，與法國葛宏德(Guerande)頂級灰海鹽製作而成的迷迭香海鹽，增添了整體的風味。 炙燒透抽、墨西哥香料飯、香辣蕃茄醬汁/萬豪提供 炙燒透抽、墨西哥香料飯、香辣蕃茄醬汁 (NT$1,280+10%) 主廚特別選用當天海港直送的現流海釣透抽，以墨西哥香料粉醃製後炭烤。墨西哥香料飯以頂級泰國米茉莉香米，與墨西哥辣椒、洋蔥、新鮮番茄，先拌炒後燜烤，最後塞入透抽後再烤，將墨西哥香料飯與透抽的海味及鮮甜融合一起。搭配加入煙燻紅辣椒粉的香辣番茄醬汁，一起感受熱情的墨西哥風味。 整隻水煮波士頓龍蝦、炭烤美國肋眼牛排、荷蘭蛋黃醬、烤檸檬、鹽之花/萬豪提供 每日限量供應 整隻水煮波士頓龍蝦、炭烤美國肋眼牛排、荷蘭蛋黃醬、烤檸檬、鹽之花 (2,280+10%) 主廚堅持選用新鮮整隻的波士頓活龍蝦，與炭烤肯瓊美國肋眼牛排一起品嚐，搭配經典荷蘭蛋黃醬，或是擠上炙燒烤檸檬，也可微微沾著鹽之花，感受龍蝦與牛排肉質的鮮味。每日限量供應，需事先預訂。 半自助式午晚餐　單點沙拉吧也精采　加入LINE好友消費滿額贈抵用券 即日起，宜客樂西餐廳轉型為午晚餐半自助式餐廳。用餐方式為搭配主菜單點自助沙拉吧，依據不同主菜價位午餐自NT$1080+10%起、晚餐自NT$1180+10%起，含主菜、 每日例湯、冷熱食百匯、甜品、咖啡或茶、彩色鮮蔬沙拉吧、自助式精緻手工甜品集，以及健康手作100%水果雪條，更有啤酒、紅白酒暢飲。單點沙拉吧為成人NT$980+10%、 孩童NT$490+10%。 沙拉吧每日供應龍蝦濃湯　CP值超高 主廚以傳統法式作法，以蔬菜、龍蝦、番紅花及其他豐富香料熬製48小時的濃郁龍蝦濃湯，每日午晚餐期間的餐檯上皆供應。 每天都吃得到炸鷄鬆餅　療癒人心 當不知道該吃甚麼時，炸雞總是常是腦海中出現的選項之一。起源於美國南方的吃法，主廚以濃郁酪乳醃製雞肉的傳統南方作法，造就外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁的美式炸雞，搭配鬆餅並淋上楓糖漿一起品嚐，鹹甜交錯的滋味，一拍即合。 墨西哥辣肉醬　經典美墨料理必備 美劇裡常看到主角們輕鬆的手拿玉米片或法式麵包沾著吃的墨西哥辣肉醬，主廚以傳統墨西哥作法，使用純美國牛肉自製絞肉，加入秘製墨西哥辣椒粉、番茄、洋蔥、墨西哥辣椒(Jalapeño’)等熬煮製成。 即日起至2021年4月30日，只要用餐並加入林口亞昕福朋喜來登酒店LINE官方帳號好友，結帳金額滿NT$2000，就可贈NT$500抵用券，可於下次消費時抵用(須於2021年5月31日前使用完畢) 《文章摘自：民生頭條》