農村培根計畫 視訊學習不打烊

全國防疫警戒第三級期間,南市農業局辦理社區線上培訓課程。    (農業局提供) 記者翁聖權∕新營報導 因應全國防疫警戒第三級,農業局與農委會水保局台南分局合作以視訊方式,推動農村社區訪視輔導線上課程,同時將農村社區產品銷售資訊納入「台南農漁產品網路商城」加強行銷,協助農村社區度過難關。 市長黃偉哲表示,市府輔導九十三個社區通過農村再生計畫,成果為六都第一。防疫期間為避免群聚,市府與水土保持局台南分局合作首次以視訊方式,與社區進行線上訪視及課程培訓,歡迎在地的農村社區夥伴一起學習。 農業局長謝耀清指出,農業局積極輔導農村社區加入「培根計畫」,防疫期間已於六月二日辦理培根計畫線上說明會,並於廿一日邀請外聘輔導委員及區公所加入討論社區線上訪視,持續為農村社區擾動發酵。 他說,線上培訓課程自六月底開始,將結合水土保持局台南分局的「農村區域亮點計畫」,推出一系列增能培訓課程,內容包含友善農村環境、農村體驗、產業加值推廣、品牌行銷、食農教育等,讓社區在防疫期間也能充實新知與技能。 另農村社區當季產業推廣也不打烊,透過線上平台整合農村社區產業網購資訊,協助公館、三股、愛文山、礁坑、天埔、果毅、仕安、檨林、延平、漳洲、石子瀨等農村社區產業加入「台南農漁產品網路商城」,讓民眾居家防疫動手指就可遊逛農村社區,購買最在地優質農產品。

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疫中求生 餐廳推冷凍料理包

餐飲業者周榮裳拿起鍋鏟瓢盆,錄製影片放在YOUTUBE教導顧客在家調理美食。 (記者陳俊文攝) 記者陳俊文∕台南報導 從三級警戒開始,台南市餐飲業者圖生存,第一波是賣便當,最近第二波則推只要加熱便可食用的冷凍熟食,方便消費者在家隨時享用,體貼一點的店家還錄製影片上傳youtube教導民眾調理冷凍熟食。 台南市餐飲業者疫情存亡兩部曲,第一部除在門口賣便當外,很多還咬牙關門等待解封,但眼見宣布延長至六月二十八日,大部分餐廳都按捺不住了,業者表示,不是擔心活不下去,還是擔心再停業,解封後工作人員和廚師都跑光了。 最近,除了賣外帶套餐和便當的家數增加,還有不少餐廳推出進階版的熟食。冷凍熟食的優點,只要有電鍋就隔水加熱,沒電鍋就退冰後微波五分鐘搞定一桌令全家人按讚的美食。 加熱即可食用的冷凍熟食是針對疫情推出的第二波外帶美食。    (記者陳俊文攝) 台式料理店「筑馨居」負責人周榮棠表示,因應疫情,第一部分針對小家庭設計四個菜的組合餐,還提供醫護人員七折優待,並針對台南饕客推出在地食材架構的餐點,比如玉井愛文芒果蝦球、赤嘴絲瓜.烏魚子拼盤等。 第二波,將該店最受歡迎的東坡肉和古早味虱目魚鱭能做成冷凍調理包,取名「三隻小豬」和「思慕的魚」。周榮棠再找台南在地食材做搭配,比如度小月古早味肉燥、白河虎山驛站民宿手工香腸、北門的西瓜棉、台南無刺虱目魚肚、關廟麵等,並針對每樣食材錄製料理教學影片,讓客人在家能透過教學影片就能輕鬆做出好幾道美味又好吃的料理。 東區法式料理名店轉角西餐廳,繼推出外帶之後,第二波也打出五道冷凍熟食,有百香里牛肉雙寶、秘製香菇豬腳、香茅蛤蜊雞、蕈菇起士豬堡排、BBQ椒麻雞,這份菜單是中西泰式的結合,豬肉漢堡就是加了起士的獅子頭,每道二百五十元,還有買四送一的優惠。

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賴惠員揪企業認購 挺白河蓮農

立委賴惠員(左二)出動服務專車,幫農民將蓮子從台南白河配送到雲林虎尾。   (賴惠員服務處提供) 記者翁聖權∕白河報導 白河蓮子正值採收季節,卻遇上疫情導致低溫宅配服務壅塞,蓮農為此憂心不已。立委賴惠員除要求農委會協助打通農產運銷通路,牽線企業認購白河蓮子外,並於廿一日啟動行動服務專車,幫蓮農將蓮子從台南白河配送到雲林虎尾。 賴惠員表示,因為疫情關係,全國實施三級警戒減少移動外出,以致今年白河蓮花季遊客相當冷清,且碰到低溫宅配壅塞,蓮子產銷不順,蓮農叫苦連天。她向農委會反映後,農委會盤點國內貨運量能,偕同台南市農業局協助打通農產通路,讓運銷機制回歸正常,並積極牽線企業認購白河蓮子,希望幫助白河蓮農度過難關。 賴惠員說,非常感謝友霖生技醫藥公司率先響應政府號召,認購五百斤白河蓮子,嘉惠在地農民,展現企業回饋鄉里精神。因顧及運費高漲與低溫配送壅塞,在地小農若再請貨運配蓮子,送恐會不敷成本,因此她決定出動行動服務專車,協助蓮農將蓮子從台南白河配送到雲林虎尾。 賴惠員強調,六月上旬至七月中旬為蓮子盛產期,新鮮的蓮子口感佳,也是夏日最好的養生聖品,呼籲全國各地消費者,多多採買台南當季農產品。

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紅蔥頭加工鏈 安南婦人賺外快

安南區婦人們忙著紅蔥頭加工,賺取微薄工資貼補家用。    (記者陳治交攝) 記者陳治交∕台南報導 紅蔥頭是食品界、餐廳及小吃攤不可或缺的香料,安南區婦人們忙著為紅蔥頭加工,一台斤二元至二點五元工資,一天約可賺取二百多元外快來貼補家用。 紅蔥頭最普遍的用法是將它炸成酥脆的油蔥酥,廣泛運用於各種吃食,包括麵湯、拌青菜。炒炸油蔥酥之前,先將紅蔥頭切頭去尾,有的人喜好直接切片油炸,也有人喜好將紅蔥頭晒乾後再油炸,可選擇快火或慢火,不同做法有不同口味,都是料理必備的佐料。 本土疫情延燒,不少人搶購泡麵宅料理,目前各大賣場的泡麵展售區,不少熱門品牌賣到缺貨。泡麵搶手熱賣,調味包少不了油蔥酥,上游的紅蔥頭加緊趕工,婦人們忙著為紅蔥頭加工切頭去尾,一台斤二元至二點五元工資。 黃姓婦人說,一整天可加工一百多台斤紅蔥頭,賺取二百多元貼補家用,一旦紅蔥頭貨源沒了,就沒有外快的賺頭。

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火龍果銷量少2成 青農拚了

青農徐明毅種植火龍果陸續採收,卻面臨疫情下的銷售壓力。     (記者林相如攝) 記者林相如∕安定報導 受新冠肺炎疫情影響,安定區青農徐明毅種植的火龍果銷路銳減兩成,雖然他假日到市場擺攤販售,加上老顧客及透過網路行銷,還是明顯的感受到人流的減少,帶來銷售的壓力,只期待疫情早日過去,恢復正常,讓他火龍果也能順利的賣出。 現年四十八歲的徐明毅,也是安定區青農聯誼會的會員,他說,平常在工廠上班,六年前受到無薪假的影響,開始想到替未來找出路,由於家中有農田,因此想到上班之餘,也兼顧種田,這樣如果遇上無薪假時,至少還能有事情可以做,也能賺取一些收入,因此開始種植兩分地的火龍果,且沒有使用化學肥料,生產的火龍果無毒,品質優良。 雖然徐明毅平日都在上班,算是「假日農民」,對火龍果的照顧也相當用心,六年下來已經有固定的老顧客,但因火龍果的採收從四月持續到十月,長達半年,因此他也透過網路行銷,並在安平市場租攤位,利用假日前往販售。 徐明毅說,這段時間到安平市場賣火龍果,明顯感受到人流減少,銷量少了兩成,面對銷售的壓力,他也利用時間在安定國中對面的火龍果園前擺攤販售,他說,火龍果的採收是持續不間斷,他的火龍果無毒,品質也優良。

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官田渡子頭芒果市集 用地問題解決

官田區渡子頭芒果市集因地主不願讓農民進入擺攤,無法集市,農民只能到路邊擺攤,生意清淡,市議員陳秋宏前往與地主溝通協調。    (記者林相如攝) 記者林相如∕官田報導 官田區渡子頭芒果市集今年受到疫情影響,胡姓地主不願農民進來展售,造成農民向外在路邊零星擺攤,因無法集市,生意清淡,芒果銷售受到影響。二十一日下午市議員陳秋宏與官田區公所、農會等向胡姓地主溝通,初步達成由農業局出面承租用地,讓芒果市集得以延續。 再過一星期芒果就進入盛產期,位於官田區一七一線道路上,鄰近台一省道的官田區渡子頭芒果市集,卻因胡姓地主擔心大量農民與批發商湧入,違反防疫規定收到鉅額罰單,因而今年拒絕農民進入擺攤販售芒果,引起官田區的果農擔心芒果銷售受到影響。 官田區渡子頭芒果市集因地主不願讓農民進入擺攤,無法集市,農民只能到路邊擺攤,生意清淡,市議員陳秋宏前往與地主溝通協調。    (記者林相如攝) 官田區農會總幹事林定億表示,渡子頭芒果市集雖小,卻有數十年歷史,每年都有固定的民眾與批發商前來購買芒果,成為官田區最成功的芒果市集,胡姓地主僅向農民收取微薄的過磅費用,數十年來相安無事,今年受到疫情影響,地主不願農民擺攤,農民只好在路邊零星擺攤賣芒果,卻因無法集市,導致生意清淡,價格也容易不穩定。 為此,陳秋宏二十一日與立委郭國文助理、官田區長陳仁偉、林定億等,到芒果市集與胡姓地主溝通,初步決定由農業局出面向胡姓地主承租市集的用地,並由公所與農會做好實聯制與分流的工作,讓市集能正常運作,順利度過今年的芒果季。

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體驗蘭嶼部落風情 9月出發

蘭嶼美麗的海岸風光,壯美的達悟島嶼風情。    (中華旅行社提供) 記者邵英傑∕台南報導 一覽阿塱壹古道美景傾聽山海歌唱,擁抱陽光體驗蘭嶼部落壯美風情,追尋太平山森林雲海鳩之澤溫泉天堂。中華旅遊諮詢電話(0六)二二六九四六一,關鍵字:中華旅行社。LINE ID:0975316512。 「太平山鳩之澤溫泉淡水河遊船三日遊」,出團日:八月六日(週五)。第一天大溪老街巴洛克建築風情,大溪豆干、月光餅、豆花、花生糖、湯圓台灣傳統美食,漫遊石門水庫畔三坑水岸生態,石門大壩與大漢溪風光;雪山隧道入住頭城溫泉行旅,第二天走訪太平山森林公園,優閒漫步見晴懷古步道,眺望蘭陽平原。鳩之澤即地熱溫泉溫潤湯泉,翠林幽谷闊葉林芬多精,DIY煮溫泉蛋及玉米香。第三天醉戀淡水小白宮,婚紗攝影美地。搭快樂公主號賞遊藍色公路淡水河山海風光。 「蘭嶼達悟風情夜探角鶚二日遊」,九月四日(週六)出發。第一天後壁湖搭客輪前往太平洋中的綠寶石蘭嶼。抵達後機車遊島,參觀蘭嶼燈塔、椰油國小,夜探貓頭鷹尋夢園。第二天環島之旅,走訪饅頭山、雙獅岩、鱷魚岩、玉女岩、情人洞、八代灣及青青草原漫步等景點。 「阿塱壹山海古道縱走一日遊」,九月五日(週日)出團。有台灣最美的海岸線之稱的阿塱壹古道,從台東南田村起至旭海,古道依山臨海山海天一色,沿途可聽到海浪的美妙樂曲,藍藍的天、觀音鵝卵石海岸的奇景、椰子蟹的故鄉、海角天涯等奇景。

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〈中華副刊〉給R.

■十三 如果我是你的詩人,是誰的背影曾在窗前印烙。無緣, 清清淺淺的兩個字,灼亮兩個宇宙隔銀漢而瞭望。 你在哪座城,我們的隔離,不再是無形。 要寄去問候嗎?拼字法,找不到相應的形式。 浮生撩亂,這人世倉惶只餘各自躲藏。 薄暮最初亮的那顆星,願你安好,在這人世中尋得一隅寧靜而靜默, 我不再疑惑手機中乍響乍息的陌生號碼,聽得白色梔子花開落。

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〈中華副刊‧主編精選〉紅綠燈

文/賴琬蓉 插圖/國泰 母親年輕時買的套房,隨著她一起老去了。壁紙泛黃捲曲,水電管線出現問題,兼以冷氣、冰箱與電視機等配備像報數般,逐一損壞。母親不得不處理,因為房子處於出租狀態,而租金是她主要收入來源。 房子其實與人很像,年紀小時耐得住風吹雨淋,頂多憔悴幾天,休養打理一下,又是一副嶄新模樣。然而一旦步入衰老,各種病痛像說好一樣,同時手牽手來報到,而每一次的修繕都需要一大筆錢。 我離家讀大學,接著於外地工作,多年以來,母親幾乎不曾來電,直到前陣子,她終於撥電話給我了。 我們相約行天宮的旋轉門旁碰面,冬季的日夜交替之際,天空灰霾,雲層洶湧,伴隨大量移動的車潮與廢氣 而擦身而過的人大多以暗黑裹身,我穿梭在一群遮住頭臉手腳的陌生人之中,一時竟有置身異域的錯覺。 再等一個紅燈便抵達會面點了,我站在路的一頭,搜尋著路的另一端。儘管相隔四線道大馬路,我卻仍舊一眼就望見母親。她與周遭許多人一般,一身墨黑衣褲,連鞋襪皮包都是黑的,只有頭髮是白的。即使如此,她看起來依然是個輪廓深邃的美人,只是這張美麗臉龐終年苦著一副憂愁面容,不斷被生存之事追趕。 唯一例外,是我自大學宿舍返家的某個下午,母親像是決定要振作般,在日常話題之後,於我面前歡快的舞動四肢,並竭盡全力綻開最大的笑靨。可是彼時我們其實正面臨繳不出下一次房貸的窘況,我內心擔憂著會不會下次回的就不是這個家了。我想,我回應母親的應該是一副震駭尷尬的表情吧,於是母親笑容如流星,在我來不及抓緊時機許願時便殞落無蹤日子再次陷溺在窒礙難行的輪軸裡,沉重滾動。 直到我有能力過上自己想要的生活,方能客觀體察到母親的困境。我嘗試朝她挪移,卻又擔憂被其陰霾情緒淋得全身濕透。但我沒有放棄做她的太陽,所以我來了。 於路口等紅燈時,我瞥了一眼手錶,幸好比預定時間提早抵達,因為母親沒有手機,倘若逾時,她肯定焦慮得不知如何是好。可是我看見母親比我還早到,且不曉得已經站在那多久了。她像隻誤闖城市的小動物,略弓著身子,兩隻眼睛警戒的四處張望。我身穿母親從未見過的外套,並且戴著口罩,但母親雙眼穿越車潮人群,發現了我。她在與我四目相交後,迅速別過臉去,接著低垂眉眼,不再探尋。 我訝異母親竟然能夠認出我,而橫亙在我倆之間的紅燈終於轉綠,我走向她,從背包掏出一個信封袋交付其手中 我邀她一同晚餐,卻被婉拒。綠燈再次亮起,母親望見返家客運恰巧進站,急忙的說下次吧,便匆促與我揮手道別,上車離去。 司機催踩油門,把握每個綠燈似的奔赴下一站,母親倏忽消失在路的盡頭。我忽然憶起那一閃便墜的笑靨,那一眼瞬間的相認,像從眼眸發射而出的綠燈,是我的綠光。 然而我還停留原地,楞楞想著我與母親總在不同路上,各自行進。不過旋即,眼前號誌再度切換,這次換我邁步向前走了。

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〈中華副刊〉中華副刊投稿

中華副刊投稿信箱:cdnart123@gmail.com 華副見報詩文同步登載於中華新聞雲電子報

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