台北市長柯文哲三十一日表示，北市餐廳內用開放與否將觀察到八月二日。圖為台北市一間餐廳規劃取餐區，降低消費接觸機會，提供民眾外帶自取餐點。　　（中央社） 記者吳靈芬∕台北報導 台北市長柯文哲昨日在記者會中表示，餐廳內用預計最快八月三日開放，預計下週一與新北市政府一起宣布；他同時強調，疫情千變萬化，北市府也有可能隨時喊停，有問題當然馬上應變。 柯文哲說，將觀察這個週末，也就是降級後的首個週末的疫情之後，再和新北市討論，再共同宣布是否要開放餐廳內用。柯文哲表示，首都生活圈，台北跟新北不可能規則不一樣，所以是會跟新北一起宣布，他也同意新北市長侯友宜講的，好歹先觀察週末狀況，因此星期一宣布是好的時間。 柯文哲表示，他前晚有看政論節目，他的學長前立委沈富雄有問，餐廳開放內用的標準是怎麼訂出來的？也就是柯文哲卅日說，訂定每週的日平均確診者新增十例以下、不明感染源兩例以下、群聚感染三起以下。柯文哲解釋說，其實這個並沒有科學基礎，只是台北市防疫系統可以輕鬆應付的數字，案例少就能緊盯，案例多壓力大就怕失控，在這個數字下，北市的防疫系統是能夠輕鬆處理的。 柯文哲指出，這就像是醫院門診一樣，如果一個上午的門診只有十個人，就可以輕鬆看完；如果一個上午門診有一百個，那就會亂七八糟。 他說，開放餐廳內用，台北市還是有要求的，像是室內五十人、室外一百人，不能讓顧客自己夾菜、以個人餐為主，用餐原則上就是要保持一點五公尺，若做不到要有隔板、該消毒要消毒等等，這些餐廳業者早就知道的。最重要是相關從業人員的健康管理，有風吹草動就拜託員工別去上班，不論是員工還是顧客，萬一有人確診，停業三天，恢復營業後十一天只能外帶，不能內用，也就是觀察期是十四天。 至於這樣要維持多久？柯文哲說，他也不知道，就且戰且走，他是希望在逐步解封過程中，仍可把疫情況制住。 值得關注的是，父親節聚餐檔期將至，會不會因擔心疫情再起，而隨時喊停？柯文哲表示，有可能，因為疫情千變萬化，他們還是會按照預定計畫走，但如果有變化，當然要馬上應變，但也不可能因為怕，就永遠三級緊戒，他很清楚，內需服務業的餐飲、旅遊、零售業就業人口還是最多，在防疫和經濟之間還是要取得平衡，當基層人民生活出問題時，連治安也會出問題，因此不能因為害怕就不解封。