記者戴淑芳∕台北報導 疫情警戒降為二級，但疫情指揮中心仍呼籲避免外出與不必要群聚，營養師建議，防疫居家飲食要注意營養均衡又健康，避免發胖及飲食失調。 聯安診所營養師林宜槿表示，三級防疫期間，民眾宅在家多以泡麵、冷凍調理食品、零食餅乾、罐頭、等食物囤貨，但這些大多都是高熱量食物，長期食用除了造成過多的熱量攝取以外，也會缺乏維生素跟礦物質。 防疫居家飲食的重點，林宜槿表示，就是「均衡飲食」，衛福部「我的餐盤」手冊中的豆魚蛋肉類、蔬菜類、全榖根莖類、乳品類、水果類、堅果與油脂類等六大類食物，其中最需要注意的就是「豆魚蛋肉類」及「蔬菜類」的攝取。 由於人體的免疫球蛋白製造需要蛋白質作為原料，因此蛋白質的攝取非常重要。林宜槿建議，每一餐都需要吃到1個手掌心大小的肉，約等於是雞蛋2顆或傳統豆腐6格，而蛋白質攝取的優先順序建議是︰豆製品>魚>蛋>肉；吃的順序可從比較不能久放的豆腐、豆漿開始吃，而魚跟肉品則可以先放冷凍保存，待要吃的時候再解凍即可。 另腸道的健康和免疫力有非常大的相關性，人體70%的免疫細胞在腸道，因此照顧好腸道有助於免疫力的提升。蔬菜富含膳食纖維，除了幫助腸道蠕動之外，也能作為腸道好菌的養份幫助其生長，改善腸道菌相。 林宜槿建議，採買時選擇不同類型及顏色的蔬菜，例如若同時購買葉菜類（如：地瓜葉、空心菜）、果菜類（如：茄子、彩椒）、根莖類（如：洋蔥、蘿蔔），先從較不易久放的葉菜類開始吃，再依照蔬菜能保存時間的長短來選擇食用的先後順序。 蔬菜的建議攝取量為每餐1個拳頭大的煮熟蔬菜，另外，在攝取足夠的膳食纖維同時也要搭配每天2000c.c的白開水，腸胃蠕動的效果才會好。 林宜槿強調，居家期間除了食物攝取的種類及份量非常重要之外，規律的用餐時間也是需要留意的重點，建議可製訂居家的活動時間表，讓用餐有固定的時間。

中央社∕倫敦31日綜合外電報導 英國國家衛生機構今天警告，COVID-19感染者在家自我監控血氧濃度的裝置，可能對膚色較深者顯示較不準確的讀數。 這是針對脈衝式血氧機做出的警告，現在很多有重大COVID-19症狀風險者使用脈衝式血氧機監測血氧濃度，若血氧濃度低於特定數值，就需要住院。 英國國民保健署對有COVID症狀者、65歲以上者或臨床診斷為脆弱者提供脈衝式血氧機，國民保健署表示，「有通報說脈衝式血氧機可能對膚色較深者較不準確，可能會顯示出較高的血氧濃度」。 國民保健署官網最新指南警告寫道：「有通報顯示，如果您的膚色是棕色或黑色，脈衝式血氧機可能較不準確，可能顯示您的血氧濃度較高。」指南還說，最重要的就是定期檢查指數有沒有下降。 國民健保署種族與健康觀望台主管納克維表示，受影響的是「黑人（和）亞裔多元族群」。 英國少數族裔感染COVID的死亡率最高，尤其是非裔黑人和孟加拉裔。 截至今天為止，英國COVID死亡人數累計達12萬9583人，在全球名列前茅。