煎500萬個餡餅 洪師傅寫紀錄

餡餅達人洪炳嵐二十五年來已煎出五百萬個餡餅,鮮有人能出其右。(記者陳俊文攝) 記者陳俊文∕台南報導 有人對「達人」下了個定義:同樣一個工作做了八千小時始稱之。台南市「小北平」餡餅主廚洪炳嵐煎餡餅長達二十五年,最近慶祝完煎餡餅五百萬個紀錄,堪稱餡餅達人。 洪炳嵐年輕做餐飲師傅至今,曾經賣過便當,二十五年前來到小北平餡餅店,老闆把生意最好的餡餅台交給他,豬、牛肉兩款餡餅,平日銷售六百、假日一千二百個,若以一天平均七百個計算,二十五年來扣掉休假,共煎了五百萬個餡餅,不但已具達人資格,鮮有人能出其右。 洪炳嵐表示,餡餅好吃的秘訣在每天新鮮現做,上煎台時使用小火,才不會「外焦內生」,餡餅內的湯汁才能鎖住,熱熱的吃才會有「爆漿」的感覺,一如小籠湯包。 洪炳嵐煎牛肉餡餅,好吃到日僑回日本前還跑來包餡餅回去,但這種要空運的餡餅,洪炳嵐會刻意只煎到七分熟,主要為保留其肉汁,回去再以小火煎熟,可和台灣吃一樣的美味。 每逢星期假日排隊等餡餅的人很多,洪炳嵐會先煎一部分放在保溫櫃裡保溫,但內行的饕客都寧可花個十幾分鐘排隊等他現煎餡餅,剛起鍋熱熱的吃,口感和放保溫箱迥然不同。

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澎湖人紅腫癢 研判接觸性皮膚炎

澎湖民眾發生皮膚紅腫發癢等症狀。衛生局表示,經醫師診斷為刺激性的接觸性皮膚炎,公私立醫療院所28日湧入眾多看診民眾。(中央社) 中央社∕澎湖縣28日電 澎湖縣傳出民眾發生皮膚紅腫發癢等症狀。衛生局表示,經醫師診斷為刺激性的接觸性皮膚炎,與空氣,環境,植物有所關聯;但確定症狀病源,還待進一步調查檢驗。 衛生局今天委託部立澎湖醫院協助,派請慈濟醫院皮膚科醫師張中興教授看診,同時調查症狀的病因。澎湖公私院所今天也湧入眾多的民眾看診,至近午時分已稍趨緩。 衛生局副局長彭紋娟表示,衛生局委託澎湖醫院協助診斷,經醫師診斷發現,民眾的紅腫發癢是刺激性的接觸性皮膚炎,與空氣,環境,植物有所關聯。但確切原因,還有待作進一步檢驗釐清。 澎湖醫院院長匡勝捷表示,民眾發生皮膚紅腫發癢症狀備感困擾,可先行沖洗乾淨擦拭再前往看診,使用藥膏或抗過敏藥物即可舒緩,不用過度恐慌。

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林子熙尺度開 莫允雯看戲讚

林子熙、莫允雯在戲裡身陷不倫戀。 記者戴淑芳∕台北報導 未來影集《2049》描寫人類在2049年面對更多科技與人性的考驗,林子熙、莫允雯在《刺蝟法則》單元陷不倫戀。現實中,林子熙恰巧也在今年懷孕,即將在11月迎接女寶寶。 林子熙、莫允雯28日共同出席《刺蝟法則》單元茶敘,2人在劇中依舊得面臨親情、愛情及家庭等女性自古以來無法擺脫的問題;不僅分別和母親的同居男友大談不倫戀,甚至和對方生子結婚,2人紛紛升格當媽。 林子熙飾演的心理諮商師,在劇中有使用未來科技「性愛VR」的橋段,令人臉紅心跳的突破尺度演出,讓她直呼:「拍攝的時候心理壓力很大。」因為要演繹出「高潮」時的聲音表情與肢體狀態,但身旁又圍繞著許多工作人員,當時只能逼自己專心投入角色、大膽表演,最後還因此拍到虛脫。 談到先前在金馬奇幻影展看成品的害羞心情,林子熙直呼:「我看到全身發熱、看到閉起眼睛。」莫允雯也大讚:「很真實的高潮。」還笑說,內心有慶幸「還好不是我演這個角色,只要看戲就好」。

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5倍券玩全台 中華旅遊加碼送

來去三二一七千公尺合歡尖山,親近大自然博覽合歡群山美姿。(中華旅行社提供) 記者邵英傑∕ 台南報導 中華旅遊迎接振興五倍券推出回饋加碼送,參團讀者持實體振興券報名,第一團消費滿三千元現抵三百元,再報第二團消費滿二千元現抵五百元。另加贈「潮級樂活雜誌」一本。中華旅遊諮詢電話(06)2269461,關鍵字中華旅行社 LINE ID:0975316512。 「大雪山國家神木森林一日遊」,十月十七日(週日)出團,暢遊台灣中部重要林場,避暑勝地享受森林浴,雪山山脈屬第三季變質岩,漫步雪山千歲神木園區,走進海拔二千五百公尺天池,暖、溫、寒帶三種森林帶,鐵杉、森氏櫟、華山松、帝雉、藍腹鷴等生態林相豐富,探索東勢二00林道,鞍馬山莊森林步道,欣賞一千五百歲的紅檜神木,樹高五十公尺樹圍十三公尺。 「福壽山農場合歡山武嶺二日遊」,十月廿三日(週六)出團。第一天探訪全台公路最高點三二七五公尺的武嶺,合歡尖山、眺望奇萊山風光。夜宿福壽山農場銀河星星伴旅人。第二天行走福壽山農場,大波斯菊登場及欣賞花海世界,蘋果王結果覓桃香令人陶醉,山中奇景天池與鴛鴦湖閑靜中盡是畫意。 「雪見森林天狗部落摩天嶺甜柿一日」,十月十日(週日)出團。在東勢換搭接駁車暢遊天狗部落、象鼻吊橋、二本松、司馬限林道、台灣五葉松、丸田砲台遺址及雪見遊憩區森林浴,在雲霧陪襯下景色動人,下午安排摩天嶺採買甜柿。

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貨車自撞 卡進分離橋

一輛大貨車昨日行經國道一號南下王田交流道附近時,突然失控擦撞分向線護欄,再筆直衝入分向線之間的隙縫中,不偏不倚卡在隙縫。(記者陳金龍翻攝) 記者陳金龍∕台中報導 國道一號南下一八九點三公里處、靠近王田交流道附近,二十八日上午一輛大貨車自撞衝進分離橋中間,車頭嚴重毀損,造成現場大塞車,整起事故造成二人頭部受傷,意識清楚,送醫救治無礙,國道警察調查肇事原因。 國道警察隊第三大隊表示,二十九歲廖姓男子駕駛大貨車,昨日上午九時多載運蔬果行經國道一號南下一百八十九點三公里路段時,疑因自撞衝入王田交流道分離橋中,大貨車車頭嚴重毀損。 台中市消防局接獲通報,派遣各式消防車輛前往搶救,協助司機、乘客脫困,二人後腦外傷,意識清楚,送醫急救無礙。 國道三隊與拖吊車業者據報趕往現場,拖吊車司機看到傻眼,直呼:「這是怎麼擠的,可以擠到這裡面?」還有人說大貨車可以這麼筆直衝入隙縫並卡在裏頭沒有翻車,簡直比中樂透還要難。若分向線隙縫沒鋪設水泥擋住,大貨車恐怕會直墜橋下,後果不堪設想。

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<歲末祝福>花蓮慈醫手作5千個福慧紅包

花蓮慈濟醫院醫護人員將滿心的祝福摺進福慧紅包,傳遞至全球會眾手上。(記者林有清攝) 記者林有清∕花蓮報導 為迎接慈濟歲末祝福,全球首場福慧紅包製作作業28日在花蓮靜思堂展開,花蓮慈濟醫院院長林欣榮、副院長吳彬安、徐中平及護理部主任鍾惠君等醫護團隊,與慈濟志工一起製作5000個將送往海外的福慧紅包。林欣榮表示,在製作的過程人人懷抱虔誠感恩心,希望領到福慧紅包的人都能感受滿載證嚴法師與慈濟人的濃濃祝福。 福慧紅包來自證嚴法師每年著作版稅收入,在慈濟歲末祝福活動中,與全球各地的民眾結好緣。今年福慧紅包主題為「時時好心,時時平安」,正面的設計圖是蓮花,是出汙泥而不染的花中君子;打開紅包就會看到一句靜思語,共節選75句靜思語,每一句都是證嚴法師的愛與祝福。 靜思精舍德柏法師開示,紅包裡有宇宙大覺者膚慰地球、擁抱蒼生,以及各種動物圖案,象徵學習佛陀的慈悲智慧、悲智教善,將大愛遍灑人間,邀請更多的人一起來疼惜大地、守護生命、珍惜物命;而3粒稻種,則是代表勤修「戒、定、慧」,希望人人都能布善種子,勤耕福田。 林欣榮表示,每年花蓮慈院醫護都會相揪以感恩心製作福慧紅包,希望將證嚴法師的愛與祝福送到世界各地,也虔誠祈禱疫情能早日消弭。鍾惠君則說,每個小細節都是用心的展現,要將3粒稻種貼到位,還要將宇宙大覺者黏貼莊嚴,每個步驟都是修身養性外,也將滿心的祝福摺進福慧紅包中,傳遞至全球會眾手上。

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海裕芬好廚藝 推滷味品牌

海裕芬推出「嚕嚕姑滷」即食滷味品牌。 記者戴淑芳∕台北報導 藝人海裕芬練就一手好廚藝,其中滷味最風靡演藝圈。她也化身「嗨姑姑」,推出「嚕嚕姑滷」即食滷味品牌。 海裕芬拿手的滷味風靡演藝圈,甚至有些劇組會因想吃滷味就邀她拍戲,讓海裕芬既欣慰又得意。在親友不斷鼓勵下,「嚕嚕姑滷」即將問世,從口味配方、產品包裝及設計由海裕芬一手操刀。 海裕芬表示,從前不覺得自己是大廚,所以沒有信心推出品牌,但一直都希望能和更多人分享。醞釀多時,因緣際會下與富帝國際食創共同聯手,終於催生「嚕嚕姑滷」即食滷味,從食材挑選、口味配方研發到產品命名、包裝及設計,一手打造。 首發「氣嚕嚕」系列滷味廣告中,海裕芬化身「嗨姑姑」既像俠女又像「仙姑」的形象,「現代人的心裡像是悶燒鍋常悶著氣,積累太久突然爆發或發洩在無辜的人身上都不好。希望『嚕嚕姑滷』氣嚕嚕系列滷味,幫大家說出心裡話,透過美食把情緒抒發出來,自在享受生活」。

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季節交替 寄生蟲疾病好發期 動保處籲養殖場做好水質管理

台南市動保處提供水質檢驗服務,歡迎多加利用。(動保處提供) 記者翁聖權∕新營報導 中秋過後,天氣漸漸轉為微涼,養殖池水溫會下降,容易發生寄生蟲性疾病。養殖池如果飼養密度過高加上投餌過量,易使水質惡化變成寄生蟲溫床,導致魚隻大量死亡或賣相不佳。台南市動保處提醒業者做好水質管理,如有異狀應儘速送驗,切勿自行胡亂投藥,避免不必要的經濟損失。 農業局長李建裕指出,季節交替往往是水產動物寄生蟲感染症好發時期,每年因寄生蟲疾病所造成的經濟損失,並不亞於病毒及細菌性感染症,尤其半淡鹹水養殖魚易感染卵圓鞭毛蟲、海水白點蟲、車輪蟲及指環蟲等,感染後的魚隻換氣速度加快、食慾下降、磨擦身體、集體浮於水面、行動遲緩、移動麻痺、鰓蓋逆立,鰓部的病變包括上皮細胞的膨大及增生、炎症反應、鰓絲的出血及壞死,感染十二小時後常因組織破壞及嚴重缺氧而死亡。 動保處提醒,此時應加強水質管理工作,淡化養殖水的鹽度或暫停引入海水,並增加使用水車以提升穩定溶氧量。另觀察魚隻攝食情況,必要時須送檢診斷用藥。同時應依據水質好壞來調整餵食量,切勿使水中剩餘飼料過多,致使水質惡化。如果發現魚蝦食慾減退或異常死亡,養殖戶應儘速請水產獸醫師檢驗。

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