日新國小食育實驗室啟用，小朋友幫局長鄭新輝等來賓打菜。 （記者施春瑛攝） 記者施春瑛∕台南報導 台南市教育局與灃食公益飲食文化教育基金會共同出資，於南區日新國小及佳里區仁愛國小打造Food Lab食育實驗室，不僅五星大廚入校指導，讓營養午餐菜色有更多變化，小朋友還能在食育實驗室上食育課程或吃午餐，讓食育教育增加多元性。 Food Lab食育實驗室—「食養居」二十九日在日新國小進行揭牌啟用儀式，教育局長鄭新輝、灃食公益飲食文化教育基金會董事吳明昌、日新國小校長徐俊雄、仁愛國小校長楊宗穎及到場來賓共同見證。 鄭新輝表示，為讓學童「吃得好、懂得吃、安全吃」，台南市推動採購在地食材、有機食材、校園自主農園，從小扎根營養教育，並首推「餐前食育五分鐘」，與大專院校合作「校園營養教育巡迴列車」、「兒童食育營」等活動，預計到二０二三年將有一百二十支飲食教育短片，提供各校老師在午餐前播放講解。 日新國小食育實驗室不僅可提升用餐的情境氛圍，更是實踐的場域。（記者施春瑛攝） 吳明昌則指出，灃食教育基金會發起建置「營養５餐計畫」，重視的不僅是食物的美味與均衡，也希望能培養孩子健全的身心。Food Lab食育實驗室有六大目的，包括增添飲食樂趣、培養飲食習慣、體驗用餐美學品味及烹調、了解飲食健康、落實飲食安全、培養感恩惜福之心。 校長徐俊雄說，教室取名「食養居」，希望學生在此學習健康飲食的觀念、簡易烹調料理的方法。目前食育教室規劃班級配合食育課程進行操作活動及午餐食用登記、學校的課後料理社團使用，未來也將規劃樂齡健康飲食課程、親子食育營隊及志工良食課程，將健康飲食觀念推廣至社區。