台北國際食品系列展在南港展覽一館及二館盛大展開。由總統蔡英文(圖中)、貿協董事長黃志芳(左4)等人揭幕。(貿協提供) 記者陳建興／台北報導 2022年台北國際食品系列展於疫情後首度回歸6月份檔期，今(22)日於南港展覽1館及2館盛大開幕，該展匯聚23國1,097家參展商使用3,105個攤位，規模較上屆(2021年)成長133%，展出全球優質美味、食品加工/包裝機械、包裝材料與餐飲設備，完整呈現食品產業供應鏈。 總統蔡英文、立陶宛農業部政次Mr. Egidijus Giedraitis等貴賓一同與主辦單位外貿協會董事長黃志芳、台灣食品暨製藥機械工業同業公會理事長王健蒼及台灣包裝協會理事長廖本泉及展昭國際企業股份有限公司總經理林茂廷皆出席開幕典禮，共同揭開2022年台北國際食品系列展的序幕。 貿協董事長黃志芳於開幕致詞時化身美食家帶領眾人體驗五大洲美食，展現台北國際食品系列展國際化的一面。總統蔡英文致詞時則表示，台北國際食品系列展除了是亞洲極具規模的食品平台，更是文化交流重要的平台，透過食品可以呈現各國自身文化特色，亦能傳遞溫暖的人情味。立陶宛農業部政次Mr. Egidijus Giedraitis也於致詞時提及藉本次機會台灣消費者可找到更多來自立陶宛的產品，並希望透過與台灣的合作進入亞洲市場。 濃厚的異國風味的台北國際食品展，由18國國家館展出各地精選特色食飲品文化。本次為第二屆參展的立陶宛館，聯合財團法人中華穀類食品工業技術研究所，以及吳寶春、武子靖兩位世界麵包冠軍與賴文典、鄒致誠等知名烘培專家，使用立陶宛的麵粉製成多種烘焙產品並提供現場試吃。另外，美、日、韓等熱門館今年更是擴大展出規模，帶來精釀啤酒、高品質人蔘、特選咖啡豆、頂級進口肉品等各國珍饈。 立陶宛再度於台北國際食品展登場，麵包師傅吳寶春(右一)以立陶宛麵粉揉和臺灣在地食材特製長型麵包，並由貿協董事長黃志芳邀請總統蔡英文與立國農業部次長吉爾卓帝斯共同為麵包撒上糖粉，彰顯臺立友好情誼。 由行政院農業委員會率領103家廠商組成的臺灣館，今年帶來產地直送的精選蔬果、魚肉等新鮮食材及創意農產零食等優質產品。展期間亦可看到寶島各地美味，例如臺北市館、嘉義縣市館、高雄館、臺東館、花蓮館以及經濟部中小企業處OTOP專館等，展出高品質在地優質美味。此外，本屆展覽首度攜手米其林餐盤獲獎餐廳baan Taipei，以料理秀的型式展示臺灣在地特色食材的好味道。 臺灣食品加工機械和包裝機械因品質優良、價格具競爭力而享譽國際，近年來國際淨零碳排的趨勢，透過智能機械製造結合創新環保材質，減少製程浪費並降低包裝對環境的衝擊，驅動產業永續新動能。今年機械設備重要指標大廠包含安口機械、金瑛發機械、國倉機械以及百城機械，加上兆酆機械、益芳封口機、奇美企業以及本源興等包裝大廠，展現臺灣智慧製造堅硬實力。 主辦單位表示，展覽周邊活動亦相當多元，針對受邊境管制無法來臺的國際買主，辦理國際食品通路商線上採購日、清真食品採購洽談會、以及食品包裝機商機日視訊洽談會，深化國內業者與國際買主鏈結。此外，更首度導入數位科技，運用5G手機辦理行動洽談會，連線國外買主至參展商實體攤位，透過鏡頭呈現產品細節並進行洽談，提供全新觀展體驗。另包含網紅逛展、色香味俱全的主廚料理秀、高度專業知識量的食品產業趨勢論壇與主題導覽及展示最新市場動態的新品發表會。

德式精品咖啡職人kafeD，進駐台北信義商圈。 記者陳建興／台北報導 德式精品咖啡品牌kafeD秉持「嚴謹的態度、自由的靈魂」追求極致體驗，首度北上拓點進駐台北信義商圈。信義A8店空間設計以經典包浩斯風格為靈感，強調簡潔、功能與體驗互動性，材質選用木質調為主、金屬物件為輔兼容理性與感性。全店精品咖啡由國家大賽評審團隊監修，從選豆、烘豆到沖煮一氣呵成，為求能精準掌握刻度、溫度與時間，力求達到「滴滴精準、杯杯完美」的品牌精神。信義A8店優先導入榮獲巴拿馬精品咖啡協會評選世界冠軍的藝妓咖啡豆GW-01，將由國際咖啡團隊採限量預約制帶領咖啡迷透過沈浸式沖調體驗，一窺冠軍豆迷人風采，kafeD信義A8店於即日起正式開幕，凡於6/26前至店內消費可享義式及精品咖啡系列買一送一獨家優惠！ kafeD以自由的鳥為品牌象徵，傳遞德式核心精神，講究尋找好物並成為好物傳播者；品牌概念源自創辦人遠遊德國時觀察到當地職人於職業及生活上的專注投入、崇尚環保與人道公益三大嚴謹態度，因而萌芽創生貫徹德式精品咖啡品牌念頭，創辦人表示，「嚴謹選豆工法、國際團隊職人、精品級別服務與德式甜點工藝」是品牌創立的四大核心理念，此外更進一步分享道，「kafeD期望藉由發揚從產地到餐桌的精神、結合咖啡技藝與簡約空間美學，讓消費者感受到的不僅僅是頂級咖啡風味，更是自身品味展現，讓緩慢、累積、發酵三者不但是kafeD的日常，也成為供給來到店上的咖啡迷們舒適自在的氛圍饗宴。」 kafeD以自由的鳥為品牌象徵，傳遞德式核心精神，講究尋找好物並成為好物傳播者。 信義新天地A8店作為台北首店，承襲經典包浩斯風格運用簡約、內斂、功能性與環保作為發想主軸，整體店舖為中軸對稱，強化現代主義概念，透過中島咖啡工作站設計拉近咖啡職人與觀者關係，藉此能更聚焦專業咖啡製成，並為品嚐咖啡過程增添互動溫度。材質則選用木質調為主，部分媒材以金屬鋁板輔助，呈現簡約舒適的空間美學，讓消費者感受多層次的五感體驗。 kafeD堅持全咖啡品項皆採用世界莊園精品豆，烘豆專注於淺、中焙度為求完整呈現咖啡豆本身的明亮酸質、細緻香氣與風味層次，同時也能有效保留對於人體有益的綠原酸，它能抑制醣類、脂肪吸收，調節免疫及促進新陳代謝，與品牌強調健康的核心主張之一不謀而合。信義A8店透過提供頂級咖啡體驗為產品核心，導入榮獲巴拿馬精品咖啡協會評選世界冠軍的藝妓咖啡豆GW-01，採用厭氧水洗處理法的淺烘焙，風味以藝伎經典柑橘、麝香葡萄、荔枝等水果調為底蘊同時以白色花香貫穿前中後調，自始而終都瀰漫迷人花香。調為底蘊同時以白色花香貫穿前中後調，自始而終都瀰漫迷人花香。 品牌超人氣單品以哥斯大黎加莫札特為首選，採用葡萄乾蜜處理法製成並經由雙重發酵深層帶出豆種特有的甜香，一入口的微酸藍莓風味到中期急轉的果醬甘甜，最後伴隨著仿若紅酒的尾韻與讓人驚艷的花香，即便咖啡冷卻後仍保有極佳的香氣與甜感，精準駕馭了酸甜平衡的完美；偏好義式咖啡者則以經典拿鐵為首推，同樣選用阿拉比卡精品豆研磨製成，風味以台灣人喜愛的堅果、焦糖及可可調為主體揉和醇厚鮮奶製成，運用自家獨到咖啡調製技術讓鮮奶與咖啡液結合成榛果以及迷人的巧克力調性風味並有著奶油般的滑順口感及咖啡香氣。 在甜點方面以發揚德式精神為主體設計，主打品項以年輪蛋糕與獨家研發年輪厚夾心雙主線，由甜點主廚操刀監修賦予經典新生，堅持選用天然食材無添加是核心訴求，亮眼主打「露比格格」以優格搭配紅寶石巧克力慕斯為基底，結合特製莓果醬及新鮮莓果製成，酸甜莓果醬與滑順慕斯完美結合，讓每一口皆是戀愛般的美好酸甜。年輪厚夾心為主廚透過翻玩原味年輪蛋糕為主體，奶霜內餡運用白桃、覆盆莓、蘭姆葡萄等多樣化口味展現層次味蕾饗宴。 甜點方面以發揚德式精神為主體設計，主打品項以年輪蛋糕與獨家研發年輪厚夾心雙主線。 世界冠軍豆GW-01數量珍稀且體驗流程較為複雜將採取全預約制，成功預約者將由WCE世界咖啡沖煮賽國家評審Alan領軍國際級杯測團隊，透過單組30分鐘沈浸式咖啡品享，藉由中島咖啡吧空間設計讓不論位於哪一區的消費者都能全面感受頂級冠軍豆香氣四溢，為求完整演繹極品咖啡風味，體驗將從咖啡豆聞香讓鼻腔滿載厚實豆種飽含的水果香氣，接著研磨後帶出淡淡白花香，沖煮過程則從注水、悶蒸、觀測、斷水等步步引領消費者如何深層品嚐冠軍豆風采，最後透過分享獨家品飲訣竅讓五感收尾於味蕾饗宴，完美演繹頂級藝妓咖啡風味。 kafeD信義A8店於即日起正式開幕，緊接著kafeD將於7月1日進駐台北101，店內同樣延續包浩斯設計，展現簡潔內斂風格，即便身處都會叢林之中，也能透過窗外景致，在享用咖啡同時欣賞到居高臨下的絕佳視野；建材則採用機礦物塗料具備自然環保效能，落實kafeD堅持實踐環保永續之理念。 此外，為歡慶A8店及101店開幕，kafeD將祭出一系列活動邀請咖啡迷們共同參與盛宴，凡於活動期間至A8店消費可享有6/26 前精品咖啡及義式咖啡系列品項買一送一等四大優惠；101店活動為購買觀景台門票獲得可獲得kafeD台北101店「限定組合100元現金折抵券」！