慎選湯底、多蔬菜、少加工食品，火鍋也可以是減重選擇。（門諾醫院提供） 記者林有清∕花蓮報導 年節期間除了豐盛年菜，隨著聚會的增加，熱量也是不斷累積，過了一個年，免不了多胖個3至5公斤，減肥計畫刻不容緩。門諾醫院營養科主任鍾慧珍表示，年後減重，除了增加運動量，清淡的湯品及粥品也是減重的好選擇，民眾不坊試試看，吃的健康也能瘦得漂亮。 天氣冷大家都喜歡吃熱熱的，火鍋、煲湯甚至是各式粥品都是最佳選擇，但如果要減重，如何吃是關鍵。鍾慧珍說，一般人會覺得火鍋的熱量高怎麼可能減重，但其實火鍋有肉、有菜，也算是營養均衡的一餐，只要在湯底即食材上多加留意，一樣可以放心吃。例如；選擇熱量較低的昆布、蔬菜或是海鮮鍋，食材上避開過多的加工食品，醬料以天然的蒜頭、辣椒、清醬油等來取代沙茶，不僅減少鈉含量的攝取，熱量也少了一大半。 值得提醒的是，無論是哪種湯底，都最好節制喝，且一定要在肉類、火鍋料等高油脂的食材下鍋前先喝，才不會喝進過多的熱量及油脂。另外，喜歡喝湯的民眾，則可選擇熱量低又有飽足感的紫菜蛋花湯、蘿蔔玉米湯、薑絲蛤蠣湯或是番茄豆腐湯等，不僅暖胃也能達到減重的效果。 至於粥品主要是隨著配料的不同，攝取的卡路里也會不同，由於粥的熱量密度低，因此減重時吃粥也是不錯選擇，但仍需搭配蛋白質及蔬菜，才不會飽得快餓得也快。以白粥為例，想減重的民眾，可再搭配海帶、豆干、肝連等熱量低的滷味拼盤或是一盤青菜，如此不僅能夠增加蛋白質攝取，也能增加飽足感。 鍾慧珍指出，減重沒有捷徑，但只要有恆心、毅力，就一定能夠達到減重目標。很多人以為只要一餐不吃就會瘦，其實這是錯誤的觀念，想減重，三餐均衡飲食更顯重要，民眾不妨先從調整烹調方式及飲食習慣，再搭配適當運動，相信一定能夠達到健康減重的目標。 她強調，除了飲食上的調整與控制，水分的補充可以讓減重事半功倍，一天至少補充2千CC以上的水分，有效幫助新陳代謝。若不喜歡白開水，建議可以喝冷泡茶或是在開水中加入少許檸檬調味，督促自己養成喝水好習慣，才有機會瘦身成功。