記者王正平/高雄報導
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愛吃抹茶,竟寧願放棄外語專長,與另一半攜手創業與抹茶有關的餐飲行業;有「抹茶達人」美譽的石易鴻,先後開設「裸體主義」與「鹽埕茶町」兩店,一心一意想將最純正的抹茶風味,推薦給國人品嘗。
石易鴻畢業於文藻外語大學法文系,但人生之路難料,因其從小即嗜食抹茶,引發想從事與抹茶有關的餐飲工作,正巧他的另一半,也是抹茶鐵粉,兩人一拍即合,就以抹茶做為創業選擇。
石易鴻夫妻倆就於二0一一至二0一二年間,專程飛赴日本,在享有抹茶之都的京都宇治市,專研製作抹茶糕點餐飲技藝,在最正宗、道地的抹茶文化薰陶下,吸收滿滿的抹茶能量,成就石易鴻返台開店的基礎。
抹茶達人石易鴻,一心一意要將最純正的抹茶風味,推薦給國人品嘗。 (記者王正平攝)
二0一三年首先開設「裸體主義Le Naturalisme」日式茶屋,石易鴻並解釋,Le Naturalisme源自法文,所謂的裸體主義,也就是自然主義,強調最單純天然,代表他的抹茶產品,不添加任何人工製品,抹茶原料皆出自丸久小山園,這是東瀛三大抹茶之首。
在經營裸體主義期間,原提供冰淇淋材料的年輕業者想盤店,石易鴻就接收開設「鹽埕茶町」,計畫卻趕不上變化,二0一九年出現新冠疫情,嚴重衝擊餐飲行業,他被迫於二0二一年忍痛結束裸體主義,縮小營業規模,退守「鹽埕茶町」等待時機。
「鹽埕茶町」抹茶冰淇淋分成七個等級,從最甜的第一級到最苦的第七級,端看每個人對抹茶的不同適應程度,依台灣人對抹茶的口感,石易鴻推薦五、六級,兼具平衡甜度與苦感,但若是抹茶控者,他力薦第七級,才屬最道地的抹茶冰品。
「鹽埕茶町」店面雖小,除冰品外,也有抹茶相關甜點,並推出抹茶套餐組合,相當適合下午茶,一組特價三九九元,包含抹茶厚味千層蛋糕,搭配3球抹茶冰淇淋,有十二種口味可任選,相當超值划算,如以單價計,千層蛋糕就要一百八十元,一球冰淇淋從八十至一百二十元,值得喜愛抹茶甜點的消費者嘗鮮。