百年舊來發餅舖老闆娘陳淑芬，教導民眾用椪餅煎麻油月子餅。 （記者陳俊文攝） 記者陳俊文∕台南報導 五月十四日是母親節，北區各社區慶祝母親節活動多，其中鴨母寮文創觀光協會在百年餅舖「舊來發」店前舉辦母親節當我們「椪」在一起活動，歡迎親子攜手前來體驗煎椪餅和「喇」椪糖的古早味。 母親節活動都集中在週日前一天，所以週六各社區火力全開，北門里在活動中心「呷辦桌」；和順里辦理感恩餐會；永祥社區發展協會舉辦母親節聯歡晚會；重興社區發展協會辦理議長母親節歌唱活動；長勝里舉辦「感恩母親親子健康生活促進闖關活動」。五月十四日母親節當天，中樓社區發展協會上午辦理議長盃母親節趣味競賽；元美社區發展協會辦理感恩餐會。 北區新成立的鴨母寮文創觀光協會十三日下午四時由陳亭妃和陳怡珍聯合服務處、舊來發餅舖協辦「當椪餅和椪糖碰在一起」母親節親子活動，由舊來發老闆娘陳淑芬指導來參加的親子們用傳統椪餅煎月子餅，還有很多小朋友沒有玩過的喇椪糖活動，現場各準備四個爐讓親子們親手體驗。 陳淑芬表示，椪餅以白糖、黑糖為內餡，由於造型圓圓膨膨，所以稱之為「椪餅」，除是神明壽誕供品，也是早年婦女坐月子時用來補身子的「月內餅」，週六教大家煎好吃的麻油椪餅。 椪糖用「喇」，也是煮椪糖最大樂趣所在。（記者陳俊文攝） 椪糖又稱「發財糖」，舊時沒有什麼甜點可吃，很多人就蹲在廟口「喇」椪糖，但很多人不懂訣竅，常喇掉半包糖還是無法成功。 「雙椪達人」陳淑芬表示，煮椪糖需準備大湯勺，放入二砂加點紅糖，再加水放於爐火中煮至糖水變成大泡泡，已有拔絲感，離火，加入小蘇打粉快速攪拌，直至變成淡褐色，抽離筷子，糖膏膨脹起來成圓螺旋狀，再置於爐火烤一下，使椪糖與勺子脫離，這是成功的椪糖。 若是火候沒有控制好，加上攪拌方法不對，糖膨不起來，台灣話說是「雞屎膏」，雖然如此，雞屎膏口感一如糖霜，吃起來也是酥酥脆脆，是老派廟口甜食。

北區洪家康府王爺每年都坐寵物背包回澎湖通樑保安宮謁祖。 （記者陳俊文攝） 記者陳俊文∕台南報導 北區縣城隍廟執事洪紹閔來自澎湖通樑，家裡的主神康府王爺百年前跟隨祖父洪連來台。三年前起，洪家每年都在此時搭船返回澎湖通樑保安宮謁祖進香，今年三年圓載。有趣的是洪家近二十人的進香團只有一尊開基的八吋八康府王爺隨行，沒有八抬大轎，只用一個透明的寵物背包揹至澎湖回祖廟進香，不用勞師動眾，也最經濟實惠。 北區洪家開基康府王爺坐在寵物背包返回澎湖通樑祖廟進香今年是第三年，成為很獨特的進香方式。一般神明渡海進香，搭飛機都得裝在透明壓克力箱裡方便機場安檢，上機還要買一張機票讓祂坐在座位上。 大部分進香團會選擇坐船，主因大型遊輪可讓八抬大轎或陣頭上船，非常方便。時下很多年輕人經費不很充裕，會用簡便的竹轎安裝神明，用徒步肩揹的方式進香，但用寵物背包裝神明極為罕見。 洪家來台第二代的洪自生用寵物背包前揹康府王爺回澎湖謁祖。（記者陳俊文攝） 洪紹閔表示，家族進香，沒有陣頭和鑼鼓隨行，就只有一尊神尊，選擇前面開有透明視窗的寵物背包是最佳選擇，尤其是坐船，上船之後神明可放在自由座位上，不用再買票，加上背包是透明，也可讓神明看看風景，人神同樂。 康府王爺是澎湖通樑保安宮主神，一直就是洪家的守護神，三年前由父親洪自生率裡家族成員返回澎湖進香，康府王爺由父親揹在胸前，一行人自安平搭麗娜號到澎湖，下船後租摩托車一路騎到通樑保安宮，康府王爺就放在保安宮做客，他們則展開三天兩夜的澎湖之旅，第三天再回廟將神明放在寵物背包裡搭船回台南，至今年剛好三年圓滿，專用的寵物背包將妥善保管，以後仍是康府王爺回鄉謁祖的專用「轎子」。

隆田文資教育園區推戶外繪本展，吸引遊客觀賞了解在地故事。 (記者盧萍珊攝) 記者盧萍珊∕官田報導 官田區隆田Cha Cha文資教育園區推出「Ｈｅｙ！這條水圳不一樣」戶外繪本展，由官田區五所國中小師生以烏山頭水庫、嘉南大圳農業水利工程改變看天田、生活方式的歷史為素材，吸引入園遊客目光。 園區主任侯昭蓉指出，戶外繪本展鼓勵遊客珍惜水資源，深富教育意義的展示。參與繪本展的學校有官田、隆田、渡拔、嘉南國小及官田國中，師生為繪本創作，多次實地走訪烏山頭水庫、嘉南大圳、周邊埤塘，回課堂再討論發想、編寫故事到設計插畫。 走讀烏山頭、大圳歷史，學生們認識「掌水工」原是分配灌溉用水最基層的職業。學生認為「掌水工」既辛苦又偉大，進一步了解烏山頭、八田與一的故事，同時促進認同在地文化。 「Ｈｅｙ！這條水圳不一樣」戶外繪本展自六日起在園區展出到八月底，吸引入園民眾觀看。有家長表示，原來烏山頭水庫、嘉南大圳有著深遠的故事，透過學生的角度闡釋讓人了解，確實很有意義。 文化局長謝仕淵說，隆田Cha Cha園區展出烏山頭水庫與嘉南大圳的歷史，也力推文資進校園，繪本故事中藉由學生視角詮釋故事，包括回顧八田技師當年決心建造水庫的初衷，至今日更成為台灣重要文化資產，或是水圳影響官田水雉生態的演進，故事精采又有趣，戶外繪本展是台南文資教育推廣的成果。

胸腔病院護理師林雅慧護理師（左）榮獲優良獎，林佳儀（右）榮獲閃亮新人獎，與督導陳玫君（中）合影。（胸腔病院提供） 記者黃文記∕仁德報導 衛生福利部在「國際護師節」前表揚優良暨資深典範護理人員，胸腔病院護理師林雅慧榮獲「優良獎」、林佳儀榮獲「閃亮新人獎」，服務精神獲得肯定。 林雅慧護理師在胸腔病院服務十三年多，大部分的護理工作為結核病個案管理與疾病的衛教，在面對結核病患時除了要有專業的疾病衛教外，也需運用同理心去看待病人因傳染性疾病而產生的心理壓力。當陪伴病患完成治療療程後，聽到病患感謝或給予肯定的話，內心都會感到開心，感謝病患能夠信任自己。 林佳儀護理師在胸腔病院服務近三年，主要負責長者健康整合式評估的項目，幫助長者早期發現潛在性的問題，提供適切的護理衛教及轉介，延緩、減少長者衰弱及失能風險。她表示，藉由訪談過程中了解長者心理層面，每當聽到長者們的道謝或給予肯定的話，內心都會感到很溫暖，也更加肯定自己付出的護理價值。 胸腔病院院長黃紹宗表示，護理同仁秉持著南丁格爾精神對護理工作極具熱忱外，展現無私無我的精神來陪伴每位病患度過人生的難關，並在提升照護品質與護理專業興革創新上皆具有相當的貢獻。