百搭食材玉米筍 選購保存有訣竅

紅鬚玉米筍植株田間樣態。(台南區農改場提供) 記者黃文記∕新化報導 玉米筍為玉米的幼嫩果穗,因口感清脆鮮甜又能搭配各式料理而廣受消費者喜愛。台南區農業改良場提醒消費者,選購玉米筍應注意苞片翠綠及花絲新鮮,購買後應冷藏保存,以維持鮮嫩清脆口感。 台南區農改場說明,目前市面上販售的玉米筍可分為兩類,一種為食用玉米栽培過程中摘除的嫩穗,另一種屬於專門採筍用的品種,稱為紅鬚玉米筍。無論是哪一種,都是菜單上的好選擇。 不過,好品質的玉米筍該如何挑選呢?目前市面上販售玉米筍,可分為含苞葉玉米筍與去苞葉玉米筍兩種類型。含苞葉玉米筍因有苞葉保護,較不易因流失水分而影響口感,且該經烘烤後,可連同玉米鬚食用,別具風味。去苞葉玉米筍購買後可直接料理,但因缺少苞葉保護,建議盡量以塑膠袋或包鮮盒密封方式冷藏保存,以維持其鮮嫩口感。 台南農改場提供玉米筍的選購及保存要點:挑選苞葉翠綠且無蟲孔痕跡,挑選花絲濕潤當日現採的含苞葉玉米筍花絲外觀較具活力,但若看見花絲呈凋萎失水狀,可能非當日採收,或採收已有一段時間。 保存提醒,玉米筍經冷凍後,容易失去清脆口感,不建議冷凍保存。

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台南韓友會集結 力挺陳以信

台南韓友會大集結力挺陳以信(前左三)。(陳以信總部提供) 記者黃文記∕歸仁報導 立委陳以信二十六日下午在歸仁競選總部成立台南韓友等八大後援會,許多台南韓友會、韓家軍成員前來力挺;剛獲得世界義廚獎的張志超,也號召多位總鋪師為陳以信組成後援會。陳以信舉進口蛋食安風暴、登革熱防治不力,呼籲下架民進黨,讓混蛋、壞蛋都滾蛋! 這次活動難得的是,台南市所有韓國瑜之友社團齊聚一堂力挺陳以信。韓家軍全國總會顧問邱奕強盛讚陳以信年輕、有才能、更有國際觀,定能發揮韓國瑜精神在最後三個月突破難關逆轉勝。 台南韓友會召集人廖盛芳呼籲韓友們大動員,參加即將於九月三十日上午九時三十分舉行的侯友宜、陳以信聯合競選總部成立大會,地點在靠近歸仁圓環的中正南路一段一百九十號路旁。總統參選人侯友宜、前總統馬英九、國民黨主席朱立倫都會前來站台力挺。 陳以信痛批民進黨政府執政不力,連餐桌上的雞蛋都管不好,一堆進口雞蛋變成混蛋、壞蛋,他呼籲讓所有混蛋、壞蛋統統滾蛋!他談到台南登革熱疫情飆高,今年台南的病例竟占全國九成;他批評台南市政府防治不力,衛福部疾管署進駐台南太晚,錯失防治最佳時機。陳以信要求政府防治登革熱應比照COVID-19,給予染疫者防疫隔離假,積極鼓勵染疫者在家居隔,才能減少染疫者因病媒蚊叮咬而傳染他人的機會。

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蔡淑惠攜愛心團體送暖13校學童

議員蔡淑惠攜手愛心團體舉辦「中秋團圓、溫馨送暖」活動,計五百八十名弱勢學童受惠。(記者吳孟珉攝) 記者吳孟珉∕台南報導 南區婦女會三六五愛心會攜手議員蔡淑惠,二十六日舉辦「中秋團圓、溫馨送暖」活動,結合多個團體及個人贈送十三所國小計五百八十名學童美味85度C餐點與三百元小紅包,十三所學校代表一起參與捐贈儀式,見證年年相傳的愛。 南區婦女會三六五愛心會連續十四年在中秋前夕,辦理愛心送暖給南區和安平區國小弱勢學童活動,愛心會會長郭麗鳳表示去年在疫情影響下,受捐贈的學童人數增加到六百餘人,今年學童人數有減少的現象。 在蔡淑惠媒合之下,安平工業區工商婦女聯誼會、佳歆工程有限公司、台南市成功獅子會、台南市郡王獅子會、玄悳殿愛心組、文南社區婦女會、南區校長家長協進會、市議員蔡淑惠顧問團及蔡佳璋與黃慧淑等個人一起共同辦理,受惠學校包括日新、永華、志開、省躬、龍崗、喜樹、新興、石門、安平、西門、新南、億載、大同等國小。 蔡淑惠有感南區婦女會三六五愛心會十餘年來的付出,也感謝協辦方的熱心贊助,除希望孩子長大後有能力回饋社會並傳承愛心,也希望藉由活動辦理拋磚引玉,讓更多人能挺身而出,讓弱勢單位感受到社會的溫馨。 記者吳孟珉∕台南報導 中秋佳節將屆,中國國民黨台南市黨部代表財團法人中國國民黨身心障礙者保護基金會,贈送中秋月餅給龍崎教養院和豐德教養院,讓這群最需要關懷的弱勢團體能過個佳節。 市黨部表示,這次活動不僅彰顯了國民黨對身心障礙者的關心與愛心,也呼籲社會大眾共同關心弱勢群體的權益,共同建立一個更加和諧、溫暖的社會。 豐德教養院表示,這份愛心將為身心障礙者帶來無窮的溫馨與力量,鼓舞他們繼續堅持夢想,勇敢面對生活的種種困難。 國民黨市黨部贈送中秋月餅給龍崎教養院和豐德教養院,祝弱勢團體中秋節快樂。(國民黨提供)市黨部主委林進旺表示,人民對食安的疑慮和巴西蛋流向不明感到不安,由於訊息混亂何時會吃到外國蛋人民無從判斷,凸顯現在政府對人民的擔憂反應慢半拍且無法解釋清楚,不配當人們的守護者,只讓官員下台並無法讓老百姓信服。 林進旺期許未來的執政者能以人民為依歸,為人民謀福利,不以意識形態治國。

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〈中華旅遊〉梅峰農場採果 漫步清境高空步道

梅峰農場。(中華旅行社提供) 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社推出南庄八里淡水喜來登二日、梅峰農場採蘋果二日等遊程。洽詢專線:二二六九四六一、二二九四五七四。中華旅行社LINE ID為0975316512。 南庄八里淡水喜來登二日遊,十月七日、十一月十一日出團。第一天前往苗栗南庄蓬萊護魚親水步道。步道全長二點四公里,來回大約一個半小時。午後漫步於南庄十三間老街,探尋昔日文化與現代生活交錯光景。街上有窯烤麵包、手沖咖啡、客家原民特色手工藝品店進駐。晚餐安排飯店內享用Mesh Kitchen自助百匯,夜宿台北八里五星喜來登溫泉大飯店。每房均有頂級黃金美人湯,另有五樓露天泳池、池畔酒吧、溫泉大眾池等設施。第二天飯店內自助式早餐後,走訪八里左岸淡水悠閒道。此木製人行步道沿淡水河岸打造,兩旁盡是翠綠草坪。旅客可自費租借協力車代步,前往八里渡船頭廣場、老榕碉堡、左岸會館左岸公園、挖仔尾生態保留區。中午安排力馬工房特色風味午宴。力馬兼容原住民、客家元素。卑南族的南先生、客家族的南太太,堪稱力馬的靈魂人物。 梅峰農場採蘋果二日遊,十一月二十七日出團。第一天直奔梅峰農場。這裡是台灣大學附屬山地實驗場,場本部海拔高度約兩千一百公尺,屬溫帶氣候。園區內種植多種高山蔬菜、水果及花卉,一年四季風情獨具。此行由專人進行園區導覽、自然生態採果簡報、帶領觀星等夜間活動。晚餐在農場內享用,夜宿梅峰農場。第二天安排早安賞鳥,早餐後進入採蘋果重頭戲。每人約可帶回五粒自採蘋果,屆時以農場公布規則為主。午後前往清境高空景觀步道,當地海拔介於一千七百公尺至兩千公尺之間,步道全長一點六公里,屬於視野開闊的高架空中步道。安全健行的同時,還可欣賞野鳥跳躍樹冠生態。

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大直塌陷戶開拆 10天內完成

基泰建設施工不當造成台北市大直街民宅下陷,台北市府二十六日上午執行拆除作業。(中央社) 記者孫曜樟∕台北報導 台北市大直街九十四巷一弄二十五戶民宅,因基泰建設施工不當導致傾頹斜塌陷,台北市政府二十六日上午展開拆除作業,預計十天內完成。台北市副市長李四川親自到場視察並表示,將在二十八日與受災住戶舉行說明會,讓住戶自行決定是要和基泰合作;還是交給市府公辦都更;台北市長蔣萬安昨在結束訪韓行程之後,甫返台也到大直拆除現場視察。 北市建管處於上午九時三十分啟動拆除作業,先將受損建物用五條鋼索固定,再由大鋼牙進行拆除作業。 對於周邊住戶的疑慮和不滿,李四川說,區公所已逐戶告知拆除作業的情況,並提供就近飯店的住宿補助,周邊住戶可以延長居住至十月十一日,不必在九月二十五日就搬回原住處。 至於遭拆除的二十五戶居民的未來安置方案,李四川說,台北市府將在九月二十八日與他們進行說明會,清楚表達公辦都更的條件和優惠,讓他們自行決定是要與基泰建設合作還是交由北市府公辦都更。如果周邊住戶有意願,也可以一起參加公辦都更。 針對基泰建設二十五日晚間公告要出售公司北市商辦大樓「基泰忠孝」,引發外界憂心基泰財務出問題,李四川則指出,台北市府最初曾就大直災害問題到台北地方法院聲請假扣押,法院最後是認定基泰資產仍大於負債,應可支付所有賠償。 現場有住戶回來看老家,用手機錄下拆除過程,表情十分不捨,也忍不住落淚。

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陳昆和教育界後援總會成立

一群教育界的退休人員組成陳昆和(前左五)教育界後援總會。(記者黃文記攝) 記者黃文記∕佳里報導 由退休國小校長黃金保、康新伏領銜,號召近百位退休校長及教師於二十六日共同組成「陳昆和教育界後援總會」,發布「教育界的心聲」文宣說帖,以專文向台南市第二選區民眾推介陳昆和善良、認真、敢言的人格特質,爭取選民支持。 曾任台南市篤加國小、仁愛國小校長的黃金保指出,陳昆和出身農家,關懷民瘼,且自一九八一年起,擔任多年的國小教師,因而深刻體認「教育是立國之本,是百年樹人的大工程」,更能洞悉教育政策的利弊得失,這樣的「教育專業立委」,最值得教育界全力支持。 退休國小校長康新伏與陳昆和父子兩代皆有淵源,陳昆和的父親陳溪埔先生於七股區龍山國小第四任校長任內屆齡退休,康新伏則是於一九九0年調任該校第七任校長。康新伏推崇陳昆和理性問政,就事論事,從不惡意批評或譁眾取寵,因為有感於台南市溪北地區及山區的建設停滯,才決意懷抱「我願將心化明月」的胸襟,毅然參選第二選區立法委員。 付印時共有六十二位退休校長、教師簽名推薦的「教育界的心聲」文宣,將自即日起廣為發放,出席成立大會的上百位退休教育人員,也齊聲呼籲台南鄉親選對人,讓有為有守的好人出頭,進入立法院。

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世界名廚賽 南市表現金彩

市長黃偉哲表揚在「二0二三菲律賓世界名廚菁英賽」中的台南市得獎人員。(市府提供) 記者吳孟珉∕台南報導 由中華國際美食藝術協會所辦理「二0二三菲律賓世界名廚菁英賽」,有來自台灣、菲律賓等五十六名廚藝名家同場較勁,台南市參賽人員獲得多項榮譽,市長黃偉哲二十六日於市政會議表揚肯定。 黃偉哲表示,台南市是美食之都,盧正治、陳炳森、蔡燕珠及顏君軒等傑出料理人,在本次比賽中獲頒多個獎項,展現精湛廚藝,透過廚藝交流的盛會,讓世界看見台灣、看見台南,也獲得各國的廚藝界肯定,這是非常難能可貴的殊榮。 「二0二三菲律賓世界名廚菁英賽」,有來自台灣、菲律賓、馬來西亞、韓國、印度、英國、義大利及瑞士等國各國選手,分為進行中式、西式、熱菜、點心、糕點、果雕、烘焙等項目比賽,得獎名單及獎項包括: 寶味珍創意料理團隊─臻饌食堂主廚盧正治榮獲「中餐熱菜特金獎」及「世界創新金牌獎」;金華五二0熱炒主廚陳炳森榮獲「中餐熱菜特金獎」及「國際御廚五星獎」;鍋界霸器餐飲蔡燕珠榮獲「中餐熱菜特金獎」及「國際廚師終身成就獎」;陳媽咪飯糰連鎖企業顏君軒榮獲「西餐主菜特金獎」、「中餐涼菜金獎」及「異國料理涼菜金獎」。

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蔣萬安分享台北數據治理經驗

台北市長蔣萬安邀請姐妹市威靈頓Tory Whanau市長一行,進行早餐會交流。 (台北市政府提供) 記者王誌成∕台北報導 台北市長蔣萬安二十六日參加本次首爾世界城市高峰會市長論壇,並以「數據導向下的創新實踐」為題,向來自世界各國的城市首長,分享台北的創新治理經驗。 蔣萬安指出,這次論壇是我們向世界展示創新政策的絕佳平台,同樣重要的是,我們可以從彼此的城市創新經驗中獲得啟發,同時與各位分享,台北在數據導向下的創新治理實踐。 台北大數據中心是我們的一項創新實踐。我們透過具前瞻性的政策研究結合數據儀表板的資訊視覺化,利用數據使資源管理和基礎設施更優化,同時幫助到決策者與市民朋友。 台北市長蔣萬安參加本次首爾世界城市高峰會市長論壇。(台北市府提供) 台北的數據治理核心圍繞著三個基本原則:透明性、包容性與可協作性。我深信,一座成功的城市一定是源於大家共同的努力,不僅需要政府的投入,也需要市民重要的意見回饋與參與。 台北另一個值得大家參考的專案:YouBike配置優化。透過數據分析,我們優化了單車的部署,將單車分配到高峰和非尖峰時段的需求熱點。這不僅節省了單車移轉的時間,也增進了市民的租賃體驗。 我們的目標很明確:希望打造一個開放、服務型的政府,滿足台北市民的需求。資料的開源,不僅是台北與國內外民眾、國際城市互動的一項行動,同時,這也優化了台北市政的決策過程。 記者王誌成∕台北報導 台北市長蔣萬安二十六日邀請姐妹市威靈頓Tory Whanau市長一行,進行早餐會交流,兩位市長相談甚歡,蔣市長也熱情邀請Whanau市長一行,明年來台北參與八一原民週及智慧城市博覽會Smart City Expo活動。

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久鑫基金會慷慨捐贈AED 提供民雄及中埔警分局員警即時救護

久鑫基金會慷慨捐贈AED(自動體外心臟電擊去顫器)給嘉義縣警察局民雄分局及中埔分局。(記者張翔 攝) 記者張翔/嘉義縣報導 久鑫公益基金會創辦人陳章南董事長於二十六日各捐贈二台AED(自動體外心臟電擊去顫器)給嘉義縣警察局民雄分局及中埔分局,由分局長莊思神及張明忠代表受贈,各組隊所主管在場觀禮,希望透過救命機器的建置,讓我們員警與民眾的生命能獲得即時救護。 陳董事長基於回饋社會之信念,於民國一一0年間捐助新臺幣三仟萬元成立財團法人久鑫公益基金會,希望藉由基金會的成立,致力於社會福利公益活動。陳董事長表示,將持續推廣設置AED,希望未來能在嘉義縣警察局分批建置更多部,幫助更多民眾急救使用。 該基金會迄今已捐贈各界逾四百部自動體外心臟電擊去顫器(AED)及三十七輛救護車提供急難救助。此外,本次捐贈案能順利辦理,除感謝貴基金會陳章南董事長支持外,特別感謝協企企業有限公司黃鈴蘭總經理及順風咖啡董事長張安順引介協助,促成本次捐贈AED的美事,希望藉由此次拋磚引玉捐贈,讓大眾更關注社會公益活動。 民雄分局表示,二台AED將裝置於本分局新港聯合所及月眉派出所,期能在關鍵時刻對患者提供緊急救護守護生命,減少憾事發生。

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秋節前夕 蔣根煌邀國軍議會茶敘

新北市議會議長蔣根煌、副議長陳鴻源(左四、五)邀轄內各駐軍代表到市議會秋節茶敘。(記者吳瀛洲攝) 記者吳瀛洲∕新北報導 新北市議會議長蔣根煌廿六日邀集北部地區後備指揮部、海巡署艦隊分署及金馬澎分署、陸軍關渡地區後備指揮部、陸軍憲兵訓練中心、新北市憲兵隊、新北市後備旅與後備指揮部、國防部電訊發展室、資通電指揮部及海軍海洋監偵指揮部等單位代表至議會茶敘,表示致意並致贈秋節慰勞金。 蔣根煌議長表示,過去秋節前夕總會率團前往軍中慰勞國軍官兵辛勞,但為避免軍方在百忙中還需勞師動眾安排接待,所以改邀轄內各駐軍代表到市議會茶敘。 新北市議會議長蔣根煌致贈秋節慰勞金予轄內駐軍代表(北區後指部吳來益將軍),向軍中弟兄轉達感謝及慰勞之意。(記者吳瀛洲攝) 蔣根煌議長除感謝國軍為保家衛國勤於操練,也心疼弟兄因共機共艦持續侵擾導致勤務加重,呼籲全民作為國軍最堅實的後盾,實現軍民一心。蔣根煌並致贈慰問金,請各單位代表向軍中弟兄轉達感謝及慰勞之意。 北部地區後備指揮部吳來益將軍表示,感謝蔣議長長期關心國軍生活及操演狀況,只要國家有需要,國軍弟兄必定不負全民所託,善盡保家衛國的職責。

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