主菜「麥卡倫日本A5和牛菲力4oz」色香味俱全，深受饕客喜愛。徐力剛攝 記者徐力剛／台中報導 對懂吃的老饕而言，一杯好酒能為美食加分不少。台中頂級牛排館THE WANG迎接白色情人節到來，此次攜手麥卡倫威士忌合作，結合各自專長推出「THE WANG聯名麥卡倫套餐」，3月13日至4月30日限期供應，以烈酒入菜為餐點賦味，開啟五感體驗新旅程。 甜點端出「麥卡倫／玉米／爆米花／焦糖／日本北海道十勝乳酪」香甜不膩口。徐力剛攝 首次來到THE WANG的人，很難不被餐廳低調外觀吸引，黝黑建築搭配大寫THE WANG品牌字樣LOGO隱身在大樓一隅，來到室內，特殊挑高空間設計，能最大範圍引進自然採光，在耳邊悠揚音樂的帶領下來到二樓，用餐區大片落地玻璃窗巧妙隔絕戶外塵囂，享用美食之餘也能飽覽滿屏綠意，從視覺開始為美好餐期揭開序幕。 前主餐「麥卡倫季節鮮魚／榛果奶醬」奶香濃厚。徐力剛攝 前主餐「麥卡倫季節鮮魚／榛果奶醬」靈感來自傳統法國菜「櫛瓜花鑲肉」，新鮮魚肉外層以櫛瓜花包裹蒸煮，自製榛果奶醬的鮮豔色澤有畫龍點睛之效，出餐時由專人噴灑上麥卡倫雙雪莉桶12年，金黃色酒液以香水瓶盛裝，隨著煙霧狀威士忌噴灑而出，嗅覺盡是陣陣酒香，彷彿沈浸在麥卡倫莊園旁的斯佩河畔，絕美景致映入眼簾，美味魚肉在榛果奶醬加持下，風味更是一絕。 特調「About time」花香濃郁，擁有不少女性粉絲。徐力剛攝 一塊好牛排值得被主廚溫柔對待，如同威士忌承載著釀酒師對土地的情感記憶。主菜「麥卡倫日本A5和牛菲力4oz」選用日本A5和牛菲力部位入饌，以麥卡倫雙雪莉桶12年熟成靜置一夜，小火香煎上色，玫瑰色肉質十分誘人，佐以主廚特製Gravy、白酒大蔥風味醬汁，初嚐和牛豐盈油脂包覆舌尖，滿滿肉香在口腔爆開，很適合搭配麥卡倫雙雪莉桶18年單一麥芽威士忌，橙色酒體溫潤不刺激，讓酒液恣意在口中流淌3-5秒，淡淡生薑香氣混合木質香料風味，餘韻久久不散，更能凸顯牛肉豐厚油脂感。 前菜「無花果伊比利生火腿沙拉」能嚐到5J黑標風乾生火腿好滋味。徐力剛攝 前菜「無花果伊比利生火腿沙拉」帶給饕客滿滿奢華感，帥氣管家展演伊比利火腿分切秀，嚴選西班牙最高等級5J黑標風乾生火腿現場片切，薄片火腿配上新鮮無花果與香甜哈密瓜，滋味清爽卻迷人。 帥氣管家現場展演「風乾火腿片皮秀」。徐力剛攝 甜點端出「麥卡倫／玉米／爆米花／焦糖／日本北海道十勝乳酪」收尾，主廚發揮創意以玉米為主題，搭配麥卡倫雙雪莉桶12年，玉米香草卡士達的甜蜜與威士忌焦糖苦甜完美融合，帶給味覺新刺激。本次餐期另大亮點在於邀請2023亞洲50最佳酒吧Vender主理人設計全新佐餐特調「About Time」，以酸甜果汁為基底，加入麥卡倫雙雪莉桶12年調和，最後放上玫瑰風味泡泡妝點，充滿浪漫情懷。 美食佐餐首選「麥卡倫雙雪莉桶系列」。徐力剛攝 ※提醒您：飲酒過量，有礙健康