梅嶺越南媳婦 調製最在地草仔粿

記者張淑娟∕楠西報導

梅嶺越南媳婦潘虹秋熱愛學習，凡是婆婆的手藝一樣也不放過，用心學著，還能舉一反三，其中最道地的草仔粿，不只皮揉得Ｑ又有勁，餡還特別有料。潘虹秋笑著說，台灣的傳統美食讓她愛不釋手。

從越南嫁來台灣的潘虹秋表示，婆婆半世紀前就來到梅嶺，跟著公公一起開墾，在那個物質不充裕的年代，婆婆得為三餐忙碌，因此練就廚藝好功夫，懂得如何保存食物及運用在地食材。其中，草仔粿就是最典型的梅嶺傳統食物，一遇有年節就有口福。

潘虹秋對草仔粿情有獨鍾，總在婆婆準備食材時就跟著學，從採鼠麴草曬乾，到磨成粉加入糯米團等，特別是草仔粿的餡料，潘虹秋總能調製出最美味的餡。

潘虹秋表示，吃過的民眾總是讚不絕口，讓她更有信心準備，技術更臻純熟後，希望能做為梅嶺的點心，讓大家吃到最在地的草仔粿。