米糧精品伴手禮競賽開跑 農糧署號召最強烘焙師傅

記者張瑞惠／南投報導

為讓國人品嚐米製品多元的好滋味，農糧署舉辦「二O二四全國米糧精品伴手禮創意競賽」，邀請全國具實體銷售據點，並取得烘焙、中西點等食品相關營業登記之業者參賽，作品須選用國產食材開發米穀粉含量達百分之五十一以上的創意伴手禮，自即日起至六月十四日止受理報名，預計於七月上旬舉辦全國賽。

農糧署表示，全國賽將依「產品設計、口感風味、食材特色、攜帶便利性」等項目綜合評比，擇優選出三名金獎、五名銀獎及十名優選，其中金獎獎金更高達新臺幣十萬元，總獎金達五十五萬元，歡迎全國好手共同響應。

臺灣稻米品質優異，以國產米製成的加工品種類豐富，近年農糧署致力輔導傳統米製食品轉型兼具美觀、美味及安全的精品點心，並舉辦「全國米糧精品伴手禮創意競賽」，鼓勵國內烘焙及米食加工業者創新，已成功輔導業者商品化上市超過百項產品，去年金獎作品小黃蜂米蛋糕、長崎米蛋糕、能量雙色餅、花好月圓米餅乾等，都是善用米穀粉迷人滋味製成的產品，風味獨特讓消費者回味無窮。

農糧署強調，我國烘焙產業市場年產值約六百億元，國產米穀粉具有好消化、好吸收、飽足感等優點，而且吸油率低於麵粉，製成烘焙產品可減少配方中油脂的使用量，增加產品柔軟度及外層酥脆度，相當具有應用潛力，該署歡迎全國好手參加「二O二四全國米糧精品伴手禮創意競賽」，一同開創國內烘焙新市場。