屏科大辦綠色餐桌 老幼共學超溫馨

記者鄭伯勝／屏東報導

屏科大休運系教授蘇蕙芬主持大學社會責任ＵＳＲ「老幼共榮、幸福陪伴-營造屏東老幼永續幸福家園」計畫，集結該校休運系、社工系、幼保系、應外系、餐旅系、工作犬訓練中心等單位組成跨領域團隊，在屏東彭厝國小共同舉辦「綠色餐桌」活動，由彭厝國小附幼的小朋友們與鹽北日照中心的長輩們一同體驗老幼餐點製作共學、狗狗輔療陪伴等過程，促進老幼共榮與陪伴之幸福感。

計劃主持人蘇蕙芬教授表示，希望藉由這次「綠色餐桌」活動，讓日照中心的長輩可以走出戶外，增加與孩童相處共學、互相陪伴的機會。目前多數家庭都是小家庭為主，平常較無機會與爺爺奶奶互動，因此本次活動也是讓幼兒園的孩童增進與長輩相處的機會與經驗。希望屏科大「綠色餐桌Ｌｅｔ’ｓ狗』的活動，可以為長者與孩童帶來美好的幸福體驗。

專業餐廚講師也同時是老幼共榮學程學生、屏科大餐旅系研究生李傑源，帶領老幼進行餐飲製作的活動，從雞肉捲、紫米飯團、檸檬塔加上鳳梨氣泡飲，每一樣餐點都講求在地食材，美觀與美味結合亦兼顧減碳與營養。長輩與孩童共同捲雞肉、調飲料、擠奶油花，每個過程相互合作完成。除認識食材、製作、營養教育外，完成後共同分享自己的成品，讓長輩和孩童獲得滿滿的成就感，更因老幼共學的過程，能學習到隔代間的相處經驗與食農教育。

另外屏科大工作犬由專業領犬員，加入長輩和孩童一起參與各種有趣的遊戲和運動，讓整場活動更顯歡笑與溫馨。