食藥署將啟動飲水及蛋製品稽查專案 維護民眾食安

記者傅希堯／台北報導

食藥署30日指出，將啟動「包裝及盛裝飲用水製造業稽查」及「蛋製品稽查─洗選、液蛋作業查核」等兩專案，以維護民眾飲水及食用蛋類的安全。

食藥署指出，水是人體的重要成分，也是新陳代謝的必要媒介，人體每天消耗的水分中，約有一半需要直接喝飲用水來補充，鑒於飲用水為民生必需品，消費量大且消費族群涵蓋甚廣，包裝及盛裝飲用水的需求量持續增加，近日將啟動「包裝及盛裝飲用水製造業稽查專案」。

食藥署將會同地方政府衛生局執行稽查，重點包含食品業者登錄資訊、產品責任險、一級品管、強制性檢驗、追溯追蹤、產品標示、食品良好衛生規範準則(GHP)等項目，並就業者之作業環境及產品進行查核及抽驗，以確保市售包裝及盛裝飲用水之衛生安全。

食藥署表示，食品業者常見使用液蛋作為原料製作糕餅、蛋類料理等產品，藉以省略人工打蛋之時間及成本，然而液蛋製造過程容易遭受蛋殼、設備、人員操作條件等因素，導致微生物汙染；而洗選蛋之標示情形亦為民眾所關切，爰為維護是類產品衛生安全，食藥署將啟動「蛋品稽查專案-洗選蛋、液蛋作業查核計畫」，聯合地方政府衛生局針對洗選蛋工廠及液蛋製造業者進行稽查及抽驗。

食藥署指出，專案稽查重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、衛生管理人員、專門職業或技術證照人員、產品責任險、食品安全管制系統（HACCP)、原料來源合法性及產品標示等；此外，將抽驗原料蛋檢驗動物用藥及農藥殘留，並抽驗液蛋成品檢驗食品中微生物衛生標準。