開平餐飲畢業典禮不戴學士帽改戴主廚帽

記者陳建興／台北報導

開平餐飲學校歡慶畢業典禮，表示即將有許多餐飲新鮮人準備踏入業界，身為技職學校，開平餐飲注重學生未來的社會發展，故每年邀請業界成就校友給予學弟妹勉勵。今年，雲朗觀光集團西餐行政主廚王輔立以校友代表身分出席，從業多年的他用在業界的經驗與高度，整理出三條宣誓詞，邀請全體畢業生戴上主廚帽並舉起右手一同宣誓，期許學生能拉高未來成為主廚後的格局，成為具有廚德的餐飲人，讓餐飲業界持續有好的傳承並使整體向上提升。

畢業典禮是學生即將迎接人生新階段的里程碑，開平餐飲學校致力學用零落差，長期與職場緊密合作，希望在典禮除了傳遞祝福，也能讓學生自信成就未來目標。「型男主廚」王輔立已是第二年獲邀參與，以趣味的方式列出了三條宣誓，分別是「我要是當主廚，我不會霸凌學徒」、「我要是當主廚，我不會在奧客的菜裡加土」、「我要是當主廚，我不會回家都不煮」，看似用幽默的方式提及當主廚會遇到的現況，但校友後續補充反應了宣誓詞實則是對現代餐飲人應具備條件的期許。

王輔立主廚提及希望能提升廚房倫理，翻轉某些餐飲業固有的負面印象，給有天分的孩子更好的工作環境，這需要從業人員有良好的品德基礎，甚至在面對形形色色的客人，能保有良善的職業道德、莫忘初衷，必須理解主廚要為自己出的每一盤菜色負責。而針對近期頻發的食安問題，王輔立主廚也提出了「最後一道防線是廚師，而不是醫師」的看法，並勉勵學生要保持開放心胸、維持熱情，不斷的學習和吸收經驗才能避免持職業倦怠。金句頻發的致詞內容，不僅引得台下師生與家長掌聲連連，也讓學生更意識到自己步入社會肩負的使命感。

開平餐飲校方也指出，畢業典禮的校友致詞都是以人生經驗薈萃的寶貴內容，往往能讓學生更貼近餐飲現況，而在業界深耕多年的校友樂於回校參與典禮，也表示產學攜手為教育付出的熱忱，讓此橋段成為典禮重要特色，希望祝福畢業生堅定目標、勇往直前。