中道蔬跑盃 超馬好手分享蔬食益處

記者陳柏翰∕台北報導

中華中道領導文化總會主辦「蔬跑盃」系列演講，二十二日邀請「超馬老爹」羅維銘等人，分享從蔬食到運動的益處。

中道領導文化總會理事長陳樹表示，吃素除了可促進健康最主要也能配合當前愛環境愛地球的趨勢。他自己在吃素以前耐力比較差，吃素兩年後開始跑全馬，至今已經跑了三十八次。

台灣超馬好手羅維銘，曾連續兩年成功挑戰紐約三千一百英里（約四千九百八十八點九公里）超級馬拉松賽事。他分享，二０一九年他開始嘗試吃素，並透過實際訓練跟賽事驗證，在吃素過後運動表現比五年前更好，讓他下定決心以自身經驗，鼓勵大家來多吃蔬食，環保愛地球。

然而，他也坦言，一開始自己要嘗試吃素，家人不太同意，多半是怕營養不夠，或者說一些覺得身體不曉得可不可以。

「吃素沒有那麼難，漸進式的嘗試，先把食慾跟口味降低，慢慢地挑著吃。」羅維銘說，自己一開始的時候吃菜，通常會覺得菜好像沒有什麼味道，因為那時吃東西比較重口味，還沒調整過來，但慢慢口味變淡後，反而能吃到菜的真正的味道，只要願意嘗試，一段時間過後就能感受到轉變。

羅維銘指出，當時一邊嘗試吃素一邊持續訓練長跑跟參賽，覺得自己身體恢復速度變得很快，不像以前容易疲勞，每天都感覺身體沒負擔、很輕盈；另，在長跑時很需要身心靈穩定，他認為吃素這一點確實發揮正面影響。

大千出版社社長梁崇明簡報指出，近期美國太空總署的研究報告顯示甲烷已經成為全球暖化的主因，影響甚至比煤炭更大。

他表示，京都議定書至一九九七年制定至今已二十七年，為何全球各國經過這麼多年的努力地球還是無法降溫？其中最主要的原因是畜牧業排放的甲烷困住熱能的功效比排碳還要多。專家強調甲烷是導致全球暖化的最主要因素，五年內就可以吸收比二氧化碳還要高一百倍的熱量。

永續飲食中的熟時對減碳有多少實質幫助？梁崇明說，根據牛津大學研究發現肉食主義者一天吃蔬食可減少七點七七公斤的碳排放相當於四十一輛車的碳排量。