振興古早味 左鎮教作傳統破布子

記者黃文記∕左鎮報導

時序入夏，正值芒果產季，也是破布子採收期，左鎮區公所二十九日號召轄內五個社區發展協會共同熬製傳統破布子，並推動教作、傳承，大、小朋友一起來振興鄉下的古早美味。區長余基吉希望讓技藝傳承，推動食農教育，並凝聚社區的力量，提升左鎮經濟。

區長余基吉表示，食用破布子是早期西拉雅族的生活型態之一，破布子每年農曆二月開花，五、六月結果，採收後洗淨、煮熟，可依個人喜好加入嫩薑、蔭油、冰糖，或者其他調味料。

左鎮以月世界景觀著稱，雖然土壤貧瘠，但破布子生命力強、耐乾旱，正好適應ＰＨ值七以上的石灰岩、山坡地等栽培，讓美味延續。

左鎮區公所指出，夏天正值芒果盛產，吃多了芒果，有些人會過敏，長瘡或下痢；民間認為可以吃些破布子來解毒，且因為芒果產期與破布子產期大約相同，食用上相當方便。煮好的破布子，可用碗盛裝成塊，冷藏或醃製食用，是常見於台灣山區的傳統調味品。

參與古早味破布子製作的，包含公舘、內睦、左中、光榮與澄山等五個社區發展協會，二十九日上午同步進行，社區動員志工共襄盛舉，多數是長者及婦女，氣氛熱烈。

余基吉表示，製作完成的破布子，除了參與志工可帶回享用，也將轉贈地方弱勢鄉親，讓他們感受社會的溫暖。

區公所希望透過活動，在志工的協助下，讓技藝傳承，推動食農教育，並凝聚社區的力量，提升左鎮經濟。