〈校園廣角鏡〉來吃文學的豆腐…台文館味蕾之旅

博物館舍除展覽物件、文物，還可以有更好的展示，那就是透過味蕾，讓人品味食物的美好。台文館以作家梁實秋作品打造「雅舍小堡」和作家蔡珠兒「紅色珠寶盒」，希望透過餐飲，讓所有人一起「來吃文學的豆腐」和「烘烤文學的情絲」。

將文學、藝術帶入餐點、飲料，近年來蔚為風氣，進駐南美館的餐廳、咖啡廳，都曾配合藝術家經典作品，推出限時餐飲。而台灣文學館先前配合展覽研製的兩位作家經典文學餐飲重現，因廣受好評，至今持續在文學館所屬餐廳推出，成為藝文界人士最愛。

最為民眾所知的即是梁實秋，擅長以淺顯雋永文字寫「吃」，不正面講述食物的味道，卻能讓人感受到滋味的美好。台文館餐飲商家，依據梁實秋作品《雅舍談吃》中的〈豆腐〉、〈麥當勞〉研發。有趣的是，很難想像梁實秋吃麥當勞時的模樣，許多人吃膩的食物，梁實秋在文中則寫下對它頗有好感，因它清潔、價廉，現做現賣，新鮮滾熱，簡便可口。

餐廳推出的餐食，綜合梁實秋對豆腐和漢堡的描述，結合豆香濃郁的板豆腐和質地紮實的未來肉的「雅舍小堡」，彷彿穿上新裝的「羅漢豆腐」，以清新豐美形象，盡顯作家筆下的閒淡風情。

至於蔡珠兒所寫的飲食散文，書寫文字鮮麗、形象豐富，以既是「饕客」也是「廚娘」身分，召喚讀者對食物的垂涎想像。其中紅蘿蔔蛋糕是西方經典家常甜點，一說是當時糖稀少價昂，紅蘿蔔成為甜味來源，進入烘焙食譜中，在其所寫的《紅燜廚娘》中的〈紅蘿蔔蛋糕〉中，描述食物作法，帶入她和母親的親情情絲，也將這款蛋糕，帶給所有的女兒和母親。

（記者林雪娟）