記者張淑娟∕左鎮報導
左鎮區在地青年賴政達的「左達工作室」挖掘鄉土故事，光輝十月擬重現左鎮消逝的飲食文化。經訪談在地長輩對傳統飲食的記憶，並透過紀錄與重新設計，賴政達表示，未來，傳統飲食將可在公館社區的餐桌上體驗。
賴政達表示，提及左鎮，將不再只是二寮日出、化石園區等視覺享受，因左鎮白堊土所生長出的農特產品都相當優質，而做出的飲食料理更不在話下。只是，許多傳統味逐漸被遺忘。
左達工作室與食農教育講師許怡慈合作，邀請來一群人，進行近一年的左鎮餐飲文化調查，期讓大家透過食物更認識左鎮。
此次大規模的在地餐飲文化調查中，拜訪許多長輩，紀錄他們對於傳統飲食文化的記憶與故事，以及食材與烹飪方式，這些飲食文化故事變成餐桌上的主角，並即將推出。
賴政達表示，餐桌設計與調查由許怡慈將傳統與現代創意相結合，設計出一道道有文化的料理，每道料理都有在地的故事。遊客到左鎮來可以預約公館社區的餐桌體驗，品味到在地食材的獨特風味，透過飲食文化故事了解左鎮。
