記者戴淑芳∕台北報導
老年性黃斑部病變(AMD)好發於50歲以上長者，且隨著年齡的增加，罹患此病的機率也大增，65歲以上長者更是約每10人就有1人罹病，為中老年人失明的主因之一。要擺脫老年惡視力，董氏基金會建議多攝取蔬菜、水果、魚、蛋黃4大護眼食物。
日常飲食中4大護眼食物：蔬菜、水果、魚、蛋黃皆有助降低AMD發生風險！董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，荷蘭阿姆斯特丹大學2019年發表於美國眼科學雜誌的研究指出「每天至少200克蔬菜、2次水果及每週2次魚」就能顯著降低42%罹患AMD風險（其中每週2次魚就將風險降低24%）。
澳洲雪梨大學2020年發表於臨床營養雜誌《Clinical Nutrition》研究指出，與每週吃少於1個蛋黃的人相比，每週吃2-4顆蛋黃的人，15年後發生晚期AMD風險降49%。
許惠玉說明，魚含有「Omega-3脂肪酸(包含DHA、EPA)」：富含Omega-3魚類有鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、鮭魚等，其中DHA能保護眼部感光細胞免受氧化傷害，而EPA能降低視網膜血管內皮細胞發炎。
而蔬菜、水果含有葉黃素及玉米黃素，黃斑部的黃斑色素就是由這兩者組成，可過濾藍光，從而減少強光誘導的氧化損傷，減少發炎、保護眼神經。富含葉黃素及玉米黃素的食物包含深綠色蔬菜如菠菜、芥藍菜、地瓜葉、綠花椰菜等，水果如奇異果、芒果、葡萄、柳橙等；此外，葉黃素與玉米黃素為脂溶性營養素，可在烹調時加入些許油脂助其吸收，以達到更好的護眼效果。
蛋黃亦含有葉黃素及玉米黃素，雖然蛋黃中的含量不高，但其生物利用率更高，人體較容易吸收。澳洲雪梨大學視覺研究中心表示，攝取較高飽和脂肪與膽固醇的人罹患AMD的風險會增加，而蛋黃含有這兩者，故每週2-4顆最為合適。若每天吃1顆或以上，其預防AMD的有益效果可能會減弱。