（記者林雪娟攝）
光翔廚藝創作社由創作總監蔡承興領軍，除提供專業私廚服務，也進行廚藝課程教學，並整合餐飲人力資源，在傳統餐飲中，開創出另一條餐飲路。光翔以翻轉現有餐飲服務模式，行動支持台灣土地為目標，讓廚藝與美學相結合。
小名「小光」的蔡承興，餐飲本科畢業，擁有中西餐、烘焙、蔬果雕、調飲等專業證照，讀書或許不擅長，且曾加入陣頭，蔡承興卻從中看到結合專長的美學契機，開始浸淫在蔬果雕世界，精益求精，無論是雕梁畫棟，或是活靈活現的人物和動物，還是講求優美的景緻，到了他的手裡，都令人嘆為觀止，並屢獲大獎肯定。
不想只是成為員工，或開店經營某一特定項目，蔡承興成立廚藝創作社，看名稱，當然就是兼顧廚藝和創作，不想侷限單一，讓餐飲發展更具前瞻性，經營項目包括蔬果雕刻設計製作、美食餐會饗宴、專業私廚、廚藝教學課程、食物研發設計製作及餐飲人力資源整合等。
培育餐飲種子，不只增進其廚藝，蔡承興從推展食農教育、協助小農到地方創生等，他加入農業部「稻田裡的餐桌計畫」，一起至不同的農田、小鎮、山間、海邊場域，舉辦農食體驗餐會，了解學習農事生產，實踐「從產地到餐桌」，挑選當季當地的農產，融入餐飲，除設計無國界創意料理，也讓小農產品創造甚至提升價值；多年來，他們更致力推展台南在地農產食材，運用如鳳梨、柚子、後壁米、酪梨、虱目魚，將老味道，創造出創意料理，如莎莎醬炸酪梨、虱目魚肉燥飯、柚子梅雞湯等創意料理，廣受好評。
（蔡承興提供）
許多醜蔬果，以往遭丟棄，光翔除入菜，更加以「妝點」，讓其能發揮最高價值，透過「私廚流浪」計畫，到處傳遞餐飲概念，也將以往熟悉的味道融入新樣和精緻化，希望「傳統不守舊、創新不忘本」。蔡承興說，廚藝創作社希望餐盤內是本業、餐盤外創造價值，成為「外燴巨人」，這樣的理念，獲得上曜集團董事長張祐銘賞識，也希望提供上曜集團住戶賓至如歸、量身打造的需求，和蔡承興合作，無論是住戶家族聚會、宴請賓客或主題式宴會，滿足客戶獨一無二的餐飲需求，也獲得極高評價，讓建商、住戶和業者，共同成為在地共好、永續共生的好夥伴。
（記者林雪娟）