記者楊文琳／台中報導
以「台中最好吃的鰻魚飯」聞名的一膳，多次被豪宅建商雙橡園指定提供私廚料理，明年迎來品牌成立第十四周年，並於台中廣三SOGO百貨開設全新分店，更攜手鰻魚等優質食材供應商，以「超越日本等級的鰻魚飯」為目標繼續前行。
一膳總經理陳彩玉表示，一膳以「用心料理一份美好的餐食」為主題，從源頭開始，每一項食材都經過嚴格挑選，確保最佳的鮮度與品質；而在廚房中，主廚們以匠心精神，將每一片鰻魚細膩烤製，並搭配嚴選醬料與高品質米飯，呈現出層次豐富且風味絕佳的鰻魚飯。一膳希望透過這樣的過程，讓每位顧客不僅品嘗到頂級的鰻魚口感，更感受到背後對美食的熱愛與用心。一膳採用的是來自屏東阮家友善養殖的日本等級白鰻，食材嚴選柴火熬出的御鼎興柴燒醬油、堅持每日手工製作的日作鹽滷豆腐、守護傳統曬鹽文化的洲南鹽場的鹽，食器選用千秋陶坊的器皿，還找來清酒達人王柏森挑選最適合搭配鰻魚料理的七冠馬清酒。
一膳自品牌創立以來，以提供「超越日本等級的鰻魚飯」為目標，堅持技術的精進與味道的升華，同時也致力於打造難忘的用餐體驗，從餐廳設計到服務細節，力求為每位顧客留下深刻印象。此次進駐台中廣三SOGO百貨，是一膳繼續深耕台中市場的重要步伐，也是品牌追求卓越的一項展現。陳彩玉表示，即將邁入第十四年的一膳，將持續以鰻魚飯為核心，不斷拓展品牌價值，為更多顧客帶來無與倫比的美味與感動。一月日開幕當天，將推出多項限定活動，邀請所有鰻魚愛好者共襄盛舉，體驗一膳以心傳心的鰻魚料理之道。