環保局為確保廢食用油流向合法，除了上網勾稽營運紀錄外，並交叉比對可能產生廢食用油名單，進行查核，環保局表示，希望業者將廢食用油交由配戴「廢食用油回收工作證」人員及車輛回收，以免觸法。
台南是美食小吃之都，提醒業者使用後的廢食用油，廢棄時都可以交付回收，如有回鍋油、過期的食用油，都屬可回收的食用油。機油、潤滑油並非廢食用油回收種類，不可與廢食用油混合回收。家戶回收後可交由環保局清潔隊進行清運，而餐飲業等事業單位所產生的廢食用油，應委託合法回收管道做回收。
環保局長謝世傑指出，南市統計一０八年度回收廢食用油數量達二千四百公噸，回收後廢食用油，可製成生質柴油原料、燃料油摻配用原料、硬脂酸原料及肥皂原料，不進入民眾的飲食鏈當中。
為確保廢食用油流向合法，除了上網勾稽營運紀錄一萬八千筆外，並交叉比對可能產生廢食用油名單共六百卅二家，進行查核後均符合規定；環保局說，為使產源確實申報廢食用油產出量，清除及處理機構更能完整申報營運紀錄，環保署建置廢食用油申報ＡＰＰ，提供便民系統，更能有效控管產源端之交付數量及流向，避免流入不肖業者遭非法利用。
環保局指出，廢食用油清運業者，若未依規定取得廢食用油回收工作證而執行廢食用油清除工作，將違反廢棄物清理法及「公民營廢棄物清除處理機構許可管理辦法」，處以六千元以上、三百萬元以下罰鍰，並限期改善。
