強化偏鄉小校午餐菜色 佳里仁愛國小將建中央廚房供餐

　記者盧萍珊／佳里報導
　為強化偏鄉小校午餐菜色，佳里區仁愛國小將興建中央廚房，供應七股區九所國小營養午餐，這項計畫將從九月開學實施。負責供餐的仁愛國小校長楊宗穎表示，中央廚房供應一千一百人的午餐，將配置五位廚工，另有營養師設計菜單，為學生健康把關。
　位處偏遠地區的七股區，受到少子化影響，多數國小都是百人以下的小校，因為學生人數少，不僅選購食材不易降低成本，還要負擔廚工的薪水，加上廚工流動率大，在午餐菜色上較難有變化。
　為讓偏鄉學生可以吃得更多元，教育局推出中央廚房計畫，選定由佳里區的仁愛國小負責供應菜色，再由各校招標餐車載送。仁愛校長楊宗穎指出，仁愛全校有六百名學生，由三位廚工負責烹煮午餐，九月開始包括七股區大文、龍山、光復、建功、三股、竹橋、後港、篤加、樹林國小都將加入中央廚房計畫，初估將供應一千一百人午餐，基於現有廚房設備不足，將在暑假改建，另也將增設一名營養師及二位廚工協助。
　楊宗穎說，中央廚房每天將提供一主菜、二副菜及一湯的菜色，每個月也會輔以一到二次的水果或飲品，預計每天上午十一時完成烹煮，再由各校的餐車載回學校，為確保午餐新鮮，將在半小時內送達三所學校，因此送餐的路線可能分成三到四條，這部分由各校自行招標處理。
　另佳里區通興國小及七股國小將在明年寒假後加入，屆時將會有十三所、一千三百人供餐。