2020全聯攜手美威鮭魚 親農學堂開課

　記者陳建興／台北報導
　全聯福利中心身為本土企業，一直秉持在地經營的理念，持續發掘台灣好食材，並把提升台灣農業及照顧在地小農當成企業使命，期望發揮企業責任。2020年親農學堂特別與美威鮭魚合作，提供全台第一個以鮭魚為主題的廚藝教室-美威鮭魚廚房，為民眾爭取更優質的環境及空間，且場場活動通通免費，邀請美威鮭魚研發主廚曾柏山及全聯小農們，分享優質食材，教學輕鬆簡易料理，同時提供民眾與在地農家深度對話的機會，讓防疫新生活的自煮風潮增添樂趣！

　首場活動以全聯農家直採的新鮮山菠菜為主角，邀請御圃有機農場可愛的農夫林聖智及農婦黃麗惠，現身說法山菠菜的種植方式以及如何帶給大家安心、好吃、健康、方便的好蔬食，讓人聽完為之感動，原來全聯特選的小農如此用心！而幽默風趣的主廚曾柏山，則生動的分享料理撇步，現場交流不斷，讓參與的民眾帶回豐富的知識。
　全聯將推動在地好物的理念化為具體行動，積極推廣「農家直採」的概念，以產地直送為特色，縮短食物里程、減少碳足跡，透過在地生產、在地消費的新思維模式，讓顧客品嚐食物的真滋味。目前農家直採平台主要提供有機葉菜、特殊品項、話題商品，所販售的產品全由農友自行包裝、訂價與運送，以零時差的傳送，讓農友在田裡的成果獲得最直接與公平的回報，同時也能讓消費者看見農家對作物種植的用心、對大地與健康的堅持，使農產品有著最嚴謹的品質管理與最安心的生產保證。目前全聯約與230位農友合作，可於全台75家門市購得，預計年底再導入25家。

　「親農學堂」便是實踐在地好物的推廣活動，從2015年開始至今舉辦超過20場活動，
過去從邀請專業講者、作家透過座談討論，去年則拉近與消費者的距離，邀請在地小農分享特色食材，並搭配廚師現場展演料理，場場活動都爆滿！今年7月開始，特別與全球最大挪威鮭魚供應商MOWI美威集團在亞洲首創的鮭魚品牌Supreme Salmon美威鮭魚合作，美威鮭魚自成立以來，對食材的品質講究一本初衷，堅持以「頂級選材、輕鬆料理」的方式，推出多樣化的鮭魚產品，與全聯提供優質食材、方便煮的理念不謀而合。
　今年全聯親農學堂因應防疫新生活的啟動，愈來愈多煮夫、煮婦可能苦惱餐桌變不出新花樣，全聯親農學堂「佛心」開課，活動全免費，7月場一開放報名，不到一天就額滿。7/22於台北市大安區的美威鮭魚廚房舉辦首場活動，以全聯小農自產的新鮮山菠菜為主角，分別搭配全聯雞里肌肉、美威骰子鮭魚菲力-日式咖哩，做出「手撕雞肉軍艦」及「菠菜咖哩鮭魚大阪燒」的日系風家常味。