嘉義縣衛生局加強抽驗中元普渡食品

　記者張誼／嘉義縣報導
　中元節將屆，嘉義縣衛生局加強糖果餅乾類、麵食類、肉類加工品等各類中元應景食品抽驗工作，檢測項目包括防腐劑、甜味劑、漂白劑二氧化硫、色素及保色劑亞硝酸鹽，今年共檢測54件，檢驗結果並未發現不合格產品。
　衛生局表示，中元時節天氣悶熱潮濕，大腸桿菌、大腸桿菌群等食品微生物歷年來都是容易驗出超標的項目，各種食品全年抽驗不合格率在1至3%之間，衛生局不建議供品長時間放置在室溫，增加致病微生物滋生機率，造成食品中毒發生的可能性。
　衛生局也關注化學添加物可能對民眾產生的威脅，為了保證民眾健康，針對常見的中元普度食品如各式餅乾、零食、麵食類、肉類加工品及糖果等進行檢驗與監測，目的是防止可能的添加物和色素超標，對人體造成健康危害。
　衛生局指出，甜味劑、色素及亞硝酸鹽等近年來少有不合格檢體，防腐劑及二氧化硫則是較常出現超標的種類。防腐劑甲酸為主，雖然這些種類的防腐劑毒性較低且人體易於代謝，但過量仍可能產生腹瀉、腹痛或胃痛等不適症狀，烹調前用水浸泡釋出水溶性防腐劑，或者烹煮時不加蓋，以利化學防腐劑揮發排出，都是減少防腐劑攝取的方法。
　衛生局代理局長趙紋華表示，在仰賴各種檢驗方法替民眾健康把關的同時，建議民眾購買時優先選購有信譽的廠商，避免挑選色澤過於鮮艷、有刺鼻異味及非正常型態類產品品，並注意販售場所環境清潔，食用前應充分加熱並儘快食用完畢，未使用完應依產品外包裝標示儲存方式，妥善保存，確保產品新鮮及食品安全。